田螺鸡煲汤的做法有哪些窍门？田螺鸡煲汤在制作之前，一定要注意将田螺清洗干净，因为田螺里面会含有很多的泥土，所以在烹煮之前面的两三天，要让其泡水将泥土吐出，还要用钳子去掉田螺的屁股。关于田螺鸡煲汤的做法有哪些窍门以及田螺鸡煲汤的做法有哪些窍门，田螺鸡煲汤的做法有哪些菜，田螺鸡煲汤的做法有哪些呢，田螺鸡煲汤的做法大全，田螺鸡煲怎么做等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

田螺鸡煲汤的做法有哪些窍门

　　田螺鸡煲汤在制作之前，一定要注意将田螺清洗干净，因为田螺里面会含有很多的泥土，所以在烹煮之前面的两三天，要让其泡水将泥土吐出，还要用钳子去掉田螺的屁股。

　　一、田螺煲鸡汤的做法

　　1、把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。

　　2、热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入。

　　鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。

　　3、大火煲开后转文火煲两个小时。

　　关火后十分钟再打开盖放盐，味精入味就可以喝美味的汤水了。

　　小贴士

　　加入田螺后的鸡汤会被田螺吸收了一些油腻，而让汤水变得清甜鲜美。

　　也可以加点冬瓜一起煲更去油腻更清甜。

　　二、步骤

　　1.准备一锅骨头汤底

　　2.把田螺肉从田螺里取出，并在热水里泡一下

　　3.把田螺肉切细和猪肉一起，加入适量的盐和绍酒拌均匀

　　4.把拌好的肉一个个的码进田螺壳里

　　5.把笋条和田螺加入骨头汤里用大火烧十五分钟

　　6.在汤里加入适量的绍酒和盐，撒上葱花即可起锅了

　　小贴士

　　螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

田螺鸡煲的做法

　　田螺鸡煲的做法

　　主料：咸菜50克、香芋1个、石螺1000克、大米半碗、剁好的鸡肉。

　　辅料：姜2片、小葱1根、盐1小勺、酱油1小勺、胡椒粉少许。

　　步骤：

　　1、大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟。

　　2、瓦煲加入适量的水煲沸，再加入腌好的大米，然后转小火慢煲。

　　3、准备石螺、咸菜、香芋、姜。

　　4、锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟。

　　5、然后捞起。

　　6、用牙签把石螺肉挑出来。

　　7、再把螺头和尾部分开，只要头部，尾部很多小石螺不能吃。

　　8、把石螺肉全部挑出。

　　9、把香芋去皮洗净切成小丁，咸菜、姜切丝，小葱头切成小丁。

　　10、锅内加油烧热放入姜丝和小葱头丁炒香。

　　再倒入石螺肉。

　　翻炒片刻。

　　加入香芋丁。

　　加入咸菜丝。

　　再加入适量的盐。

　　添加少许酱油翻炒一下。

　　然后盛出备用。

　　11、加入鸡肉最后开大米煲沸转小火煲半小时至香芋丁软绵即可。