水煮鱼片的配菜有哪些？在做水煮鱼的时候，里面放一些配菜，最常见的配菜就是豆芽，比如说绿豆芽黄豆芽，当然也可以配备一些蔬菜，最常见的就是油麦菜或者是油菜。关于水煮鱼片的配菜有哪些以及水煮鱼片的配菜有哪些，水煮鱼打底7配菜，酸菜鱼打底7配菜，家庭版水煮鱼，水煮鱼的配料等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

水煮鱼片的配菜有哪些

　　在做水煮鱼的时候，里面放一些配菜，最常见的配菜就是豆芽，比如说绿豆芽黄豆芽，当然也可以配备一些蔬菜，最常见的就是油麦菜或者是油菜。

　　水煮鱼的做法并不难，关键在于调料，到超市里面可以购买已经配制好的调料，关键在于水煮鱼要把肉切成薄片，需要一定的刀工，另外要腌制一下，要用蛋清来锁住水分，这样吃起来更好。

　　水煮鱼里面放哪些配菜

　　材料1条草鱼，郫县豆瓣酱，盐，蒜，姜末，料酒，白糖，淀粉，鸡精，辣椒，花椒，油做法1、草鱼洗净，切掉鱼头，一切两半，片下鱼片，剖掉鱼刺。

　　再将鱼片片下，鱼骨斩断。

　　2、将鱼片里面放入料酒、盐、淀粉，腌渍。

　　3、蒜、姜切末，豆瓣酱剁碎。

　　4、锅子烧热，倒油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

　　5、放入蒜姜末，煸炒。

　　6、放入足量的清水，水开，将鱼头和鱼排放入，煮开，将鱼片一片片放入，边放边推，以防粘连。

　　7、煮开，放入盐、料酒、白糖搅拌。

　　8、黄豆芽焯熟，捞出控水，铺在盆底，将鱼倒在盆内。

　　9、锅子烧热，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆内，水煮鱼就做好了！

　　做法二

　　材料主料：草鱼

　　配料：干辣椒、芝麻、草果、砂仁、豆芽、花椒调料：盐、味精、辣椒面、五香面、胡椒粉、淀粉、辣椒油、花生油做法1．草鱼处理干净，取肉片薄片，头和骨剁成块，分别加辣椒面、五香面、胡椒粉等调味品腌制入味，加淀粉拌匀。

　　2．鱼头和骨入油炸透，放在熟豆芽上面。

　　3．将鱼片划熟倒在鱼头和骨上。

　　4．辣椒油炸香干辣椒、芝麻、草果、砂仁，倒在鱼片上即可。

自己做水煮鱼片时，哪些配菜是你一定会放的？

　　水煮鱼非常的好吃，营养价值非常的高，而且味道非常受大家的喜爱，那是一个既开胃又有营养，辣而不燥、细腻爽口百吃不厌。

　　要想把它做的麻辣鲜香，需要技巧和功底，做水煮鱼和它的搭配的菜很多，根据自己的口味来搭配水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。

　　最早流行于重庆、四川等地。

　　看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效。

水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以，看你爱吃哪个。

　　现在把鱼背脊骨，肋骨切块，鱼头分两块放入锅里稍微煎一下，加水，，然后你看你用什么盆装鱼，水就差不多这盆的百分之七十，现在加入姜片，葱段，料酒，胡椒粉，鸡精，味精，中大火熬白。

　　配菜的样式还是挺多的，比如可以放笋，金针菇，油豆皮。

　　好多专门做水煮鱼的门店，都是这样配菜的。

　　当然，根据个人不同的口味喽。

　　我还会放爱吃的黑木耳，鱼豆腐，宽粉什么的。

　　没有什么严格的要求，只要自己爱吃，自己吃的高兴最重要。

　　做水煮鱼的鱼我个人比较喜欢黑鱼，因为黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，【食材】草鱼、黄豆芽、蛋清；豆瓣酱、花椒、干辣椒、淀粉、大茴、料酒、葱姜蒜、油盐适量。

　　【辅料 】：花椒1g、干辣椒5g、姜片10g、蒜片8g、葱白10g、黄豆芽30g、葱花适量、盐6g、鸡粉6g、水淀粉10ml、辣椒油15ml、豆瓣酱30g、料酒3ml、花椒油4ml、胡椒粉2g、花椒粉4g、食用油适量