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皮蛋肉粥的做法大全

　　人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。

　　而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。

　　那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好皮蛋廋肉粥这道菜。

　　1.12材料：大米、瘦肉、皮蛋、香菜

　　2.21大米淘干净加满水，上炉灶开大火烧开转小火焖煮。

　　3.香菜切末、皮蛋切丁、肉切丁

　　4.肉加盐、胡椒粉、淀粉腌渍入味

　　5.半小时粥煮好。

　　6.加入肉丁，开大火烧开转小火烧靠十分钟。

　　7.加入皮蛋烧五分钟。

　　8.加盐调味。

　　9.关火。

　　撒上香菜拌匀即可。

　　上面为大家介绍的这道皮蛋廋肉粥营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！

皮蛋瘦肉粥的3种做法

　　 　　有哪些？皮蛋瘦肉粥是一种常见的营养粥，在家也能做皮蛋瘦肉哦。

　　那么，皮蛋瘦肉粥的`做法有哪些，怎么做好吃又营养？一起和我来看看皮蛋瘦肉粥的简单做法的介绍吧!

　　 　　 做法一

　　 　　 原料

　　 　　大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

　　 　　 步骤

　　 　　1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

　　 　　2、我们将大米洗干净后，再拌入少量油，这样可以更美味。

　　 　　3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

　　 　　4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

　　 　　5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

　　 　　6、将大米放入粥锅中，加水煮开，然后再转中火煮约30分钟左右，这样煮出来比较可口。

　　 　　7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

　　 　　 做法二

　　 　　 材料

　　 　　大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升。

　　 　　 步骤

　　 　　1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。

　　姜去皮切成细丝，香葱切碎。

　　皮蛋切成小块。

　　 　　2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。

　　放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

　　 　　3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。

　　 　　4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

　　 　　 做法三

　　 　　 主料

　　 　　粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克。

　　 　　 辅料

　　 　　盐一勺。

　　 生粉10克，生抽一勺，鸡精适量，白胡椒粉少许，清水1000克，小葱适量。

　　 　　 步骤

　　 　　1. 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

　　 　　2. 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

　　 　　3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

　　 　　4. 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。