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鸡排的腌制方法和配料

　　包糠里让鸡排的每个角落都粘上面包糠。

　　鸡排是最近这些年市面上最为流行的小吃之一，且有多种口味可供食客们选择。

　　鸡排属高蛋白高营养的食物，搭配啤酒、饮料等更是一种快乐享受，也是大家看电影或追剧时的必备美味。

　　但有些鸡排店用地沟油炸鸡排，为此很是让人担忧。

　　其实当你周末宅在家时，完全可以自己动手制做鸡排，做法很简单，吃起来也更卫生。

　　一、鸡排的腌制方法1

　　食材：鸡胸肉1个鸡蛋1个

　　方法/步骤：

　　1.准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。

　　2.用刀背把鸡肉两面切散备用。

　　3.放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。

　　4.把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。

　　5.起锅烧油，油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可。

　　二、鸡排的腌制方法2

　　腌料：酱油适量、米酒适量、五香粉适量、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉适量、黑麻油适量、白胡椒适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量。

　　步骤：

　　1.鸡腿肉切成一口大小，用腌料用爱心按摩后置入冰箱腌上个一整天。

　　2.腌好的鸡腿肉裹上蕃薯粉，要记得用手捏紧

　　三、鸡排的腌制方法3

　　1.鸡脯洗净后用刀片成薄片。

　　2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。

　　3.将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

　　4.打好的汁倒入大碗中，加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味搅匀。

　　5.将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。

　　6.取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

　　7.再裹上打匀的鸡蛋液。

　　8.裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

　　四、柠香鸡排的腌制方法

　　食材：鸡胸肉一块、鸡蛋液、面包糠适量、番茄酱适量、沙拉酱适量、葱姜适量、花椒适量、桂皮一小块、八角两粒、糖一小勺、盐一小勺、辣椒适量、柠檬一个、耗油适量。

　　方法/步骤：

　　1.新鲜鸡肉脯洗净用刀一分为二用刀背拍松。

　　2.葱姜蒜八角花椒桂皮料酒纯净水料理机榨汁。

　　3.榨好的调料汁过滤掉调料渣颜色是不是很漂亮看起来像一杯鲜榨果汁。

　　4.调料汁加少许淀粉调匀倒入拍好的鸡肉中腌制30分钟左右。

　　5.腌制好的鸡肉拍上一层面粉。

　　6.丢到面

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