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鸡排制作方法有哪些？怎么做呢视频

　　鸡肉的营养价值高，味道鲜美，是人们最重要的肉质食物来源，鸡肉的吃法也非常多，基本上所有的烹饪方式都可以用来制作鸡肉大餐。

　　例如，现代人喜欢吃鸡排这种快餐式的鸡肉大餐，还可以在家里自己制作，下面就来看看鸡排制作方法有哪些？怎么做呢？

　　1、备好食材。

　　2、首先把鸡肉用冰凉的水泡半小时左右去掉血水，然后片成薄薄的片用刀背两面都砸软。

　　3、然后把肉放在盘中，撒上盐，全部抹匀。

　　4、然后在用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后撒上洋葱丝和姜丝腌制30腌制20分钟。

　　在等待腌制的时候把配菜焯水处理一下过凉水控干备用。

　　6、把鸡肉抖掉葱姜后撒上少许干粉抹匀。

　　7然后鸡蛋打散把鸡肉放入沾匀蛋液。

　　8、在沾上面包渣。

　　多余的面包渣抖落后放入六成热中炸熟捞出，然后油温升高到8成下鸡排复炸一下马上捞出。

　　10、捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。

　　11、然后把鸡排切成自己喜欢的段。

　　12、然后把鸡排码入盘中，边上摆上配菜，在配菜上淋上千岛酱，用番茄沙司装点盘边即可。

　　注意事项

　　1、鸡肉用刀背砸松不但好入味，吃起来口感嫩。

　　2、油温不能太高，否则炸的不好看了。

　　3、复炸是为了更脆，低温下去炸熟然后复炸外表更酥脆。

　　4、配合喜欢吃的蔬菜，平衡营养，做到味美色美。

鸡排做的方法

　　做鸡排原来这么简单，只需3步？没错，以后就不需要再去买啦

　　本来小编开始不喜欢吃鸡排，后面带着小叔的儿子经常去吃鸡排，也自然而然就爱上了吃鸡排，慢慢的小编，便想着自己去制作鸡排，找到了一位朋友，这位朋友家是卖烤鸡的，也顺带着卖鸡排，小编知道，做鸡排他是非常的在行，所以小编边向这位朋友请教了做鸡排的方法。

　　其实鸡排的做法，说难也难，说简单也简单，需要准备鸡脯肉来做鸡排，今天正好超市买的鸡脯肉，非常的新鲜，便买了一些回家。

　　做鸡排需要准备的食材和配料：鸡脯肉，鸡蛋，黑胡椒，面包糠，姜，蒜，油，盐，蚝油，淀粉，孜然粉。

　　如果做孜然味的鸡排，孜然粉是必不可少的。

　　下面小编就给大伙分享鸡排的做法。

　　【鸡排的做法】

　　第一步：将鸡脯肉洗净，切成片可以根据自己的爱好，来控制大小。

　　划刀，装入碗中，准备腌制。

　　加入料酒，蚝油，姜，蒜，盐搅拌均匀，再撒上黑胡椒粉。

　　放置一旁腌制，腌制的时间大约20分钟。

　　腌制好之后，再涂抹淀粉，涂抹均匀。

　　第二步：准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，用工具打散，加入适当的盐，搅拌均匀。

　　将腌制好的鸡排，放入碗中沾鸡蛋液，另外再准备一个碗，倒入面包糠，将粘好鸡蛋液的鸡排粘上面包糠，粘好面包糠之后，放入碗中备用。

　　沾了面包糠之后就不容易粘锅，所以在做炸鸡排的时候，要准备面包糠。

　　第三步：热锅，锅中倒入大量的油，等油温烧至7成热的时候，将鸡排放入锅中开始炸，鸡排入锅炸的时候，一定要小心油，免得油溅到身上。

　　放入锅中炸的时候先用大火，等油温高了之后再转为中火，这个就是要自己去控制好火候。

　　将两面都炸至金黄，捞出撒些孜然粉，当然这只是针对喜欢吃孜然粉味的鸡排。

　　这样，美味的鸡排便已经做好。