笋干炒五花肉的做法?笋干炒五花肉是一种用笋干和五花肉为主要食材制作而成的食物,也是一种受到很多人欢迎的食物。关于笋干炒五花肉的做法以及笋干炒五花肉的做法,笋干五花肉的做法,笋干焖五花肉的做法,辣白菜炒五花肉,笋炒肉片等问题,中华健康在线将为你整理以下的日常知识:
笋干炒五花肉的做法
笋干炒五花肉是一种用笋干和五花肉为主要食材制作而成的食物,也是一种受到很多人欢迎的食物。
而这道菜也是有着很高的营养价值。
因为笋干以及五花肉中的营养物质含量都是比较丰富的,能够为人体补充多种营养元素。
下面,就为大家介绍一下笋干炒五花肉的做法!
一、原料
主料:带皮五花肉一块(约500g)笋干100g
辅料:香菇若干个姜1片葱1根花椒粒1茶匙干辣椒3个八角
调料:食用油1汤匙白糖1茶匙料酒1汤匙生抽3-4汤匙
二、做法
1、笋干提前1天用清水泡发,泡制笋干完全舒展变软;将笋干洗净,剪成小片。
2、五花肉洗净、切块;与冷水一起下锅,煮开后取出五花肉,用水冲洗去浮沫,并沥干水份。
3、姜洗净,切成丝;葱洗净,切成葱珠。
4、热油下锅,下花椒粒、干辣椒、姜丝和香菇爆香后起锅备用。
5、将八角和五花肉放进锅中煸炒,煸至五花肉出油并变成金黄色,下料酒、白糖和生抽翻炒至上色;加入笋干和适量清水;大火煮开后,倒入砂锅,转小火炖1个半小时左右,收汁撒入葱珠即可食用。
三、营养价值
笋干:笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。
可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
五花肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。
如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克。
五花肉笋干的做法大全
五花肉焖笋干做法一,
材料
笋干,五花肉,蒜片,姜片
做法
1.笋干浸泡在水里
2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多
3.准备好五花肉,蒜片,姜片
4.五花肉用盐,干贝素,料酒,蚝油腌10分钟
5.热油锅下蒜片和姜片爆香
6.腌好的五花肉下锅翻炒
7.加少许高汤焖煮开
8.加入泡发好的笋干
9.我想吃辣的,就加了一点老干妈的红油
10.继续焖30分钟
做法二,笋干梅菜五花肉
材料
笋干10根,梅干菜(霉干菜)20克,五花肉1000克,料酒2汤匙30ML,老抽2汤匙30ML,糖2汤匙30克,姜3片,葱4节
做法
1、笋干在水中浸泡10分钟,洗净,切成段。
2、梅干菜在水中浸泡10分钟,洗净。
3、五花肉切成1.5cm大小的块,洗净后沥干水分。
4、炒锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,倒入五花肉块,烹入料酒,煸炒至肉表面变成白色后,倒入老抽和糖翻炒均匀。
5、加入清水(没过肉面即可),放入笋干段、梅干菜、姜片和葱段,加盖煮至水开后,调成中小火,继续炖煮40分钟即可。
小诀窍
1、笋干很咸,我们在做菜过程中还添加了老抽,因此做这道菜就不要放盐啦,或者酌量。
2、笋干在超市可以买到,其实用鲜笋味道也很好哈。
3、在炖煮过程中,要随时留意锅内汤汁的多少,如果快干了,可以添补一些开水继续炖煮
做法三,五花肉油焖干笋
材料
干笋适量,酱油适量,冰糖适量,粗盐适量,清水适量,油适量
做法
1.把五花肉洗净了,切成小方块;干笋在冷水里泡一个小时以上。
2.油锅烧热,先炒五花肉,炒时加少许酱油和两颗冰糖,炒至肉色金黄略焦。
然后倒入沥干水份的干笋一起同炒,五至八分钟。
3.锅中加一大碗清水,水面需没过材料表面三分之一;汤水烧开后改为中小火,加盖焖煮约四十分钟左右。
4.在锅内汤水快要收汁时,加适量粗盐,转大火,不停翻炒,收汁。
5.在汁水收干前再淋加少许酱油上色,即可出锅。
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