凉拌笋干怎么做简单又好吃？凉拌笋干相信很多人对它都是情有独钟的，在其中适当的放入一些辣椒，就更加的开胃可口了，而对于凉拌笋干的做法，以下有两种方法介绍，喜欢吃这些食物的朋友们当然可以自己动手制作完成。关于凉拌笋干怎么做简单又好吃以及凉拌笋干怎么做简单又好吃，凉拌笋干怎么做简单又好吃窍门，凉拌笋干怎么做好吃法窍门，凉拌笋干怎么做才好吃，凉拌笋干怎么做最好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

凉拌笋干怎么做简单又好吃

　　凉拌笋干相信很多人对它都是情有独钟的，在其中适当的放入一些辣椒，就更加的开胃可口了，而对于凉拌笋干的做法，以下有两种方法介绍，喜欢吃这些食物的朋友们当然可以自己动手制作完成。

　　一、凉拌笋干

　　材料：笋干新鲜红辣椒末（最好是辣的那种）小香葱末（其实大葱也没问题）蒜末盐鸡精糖香油耗油醋

　　1.先要用冷水泡笋干，大概要泡上半天，使硬硬的笋干吸足水分（泡时要试情况换水）

　　2.剪掉笋干的根部（用手掰一下，太硬的部分就剪掉），然后把笋干撕成细条状（呵呵~~这个要有耐心了）太长的剪短一点

　　3.笋干放到锅里，加水煮熟后沥干水份

　　4.新鲜红辣椒末+小香葱末+蒜末+盐+鸡精+糖+香油+耗油+醋混合均匀成酱汁，趁热浇在笋干上稍稍拌匀哦拉）

　　二、凉拌笋干

　　1.笋干上有好多粉末（不清楚是不是所有笋干都这样哈），好像是盐,所以泡笋干时要多洗几遍。

　　2.刚拿出来的笋干，又丑又臭的，呵呵~~多泡会儿，再换几遍水就好了

　　3.笋干的根部很很硬！建议不是铁尺钢牙的都要剪掉这部分，不然吃前记得先检查下家里有没有备足牙签

　　4.未必免出现牛吃草现象,笋干一定要剪短些(不剪的吃相不好后果自负哈凉拌笋干）

　　5.貌似放冰箱冷藏后味道更好的说

　　三、制作步骤

　　1干竹笋提前泡好，然后用手撕成小块

　　2凉水下锅煮5分钟捞出沥干备用

　　3准备捣好糍粑辣椒

　　4起锅放适量油，放入糍粑辣椒

　　5凉油下锅小火煸香

　　6炒好的糍粑辣椒淋在竹笋上

　　7在放酱油，鸡精，味精，葱花拌匀即可。

凉拌笋干的做法 凉拌笋干怎么做好吃

　　凉拌笋干相信很多人都十分喜欢，它是用笋干焯水之后切成丝，然后拌上自己喜欢的调料就可以了，是一道十分简单的菜肴，下面一起来看看它的具体步骤吧。

　　 凉拌笋干的做法

　　 食材：笋干适量，蒸鱼豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄榄油、剁椒、鸡精各适量。

　　 做法：

　　 1、选淡笋干先放在温水浸泡24小时，中间要多换几次水，如果天气比较炎热的话，最好是能够放到冰箱里面泡发，以免笋干变质。

　　 2、将泡发好的笋干捞出来，放入锅中，加入适量的水煮熟。

　　一般煮十到二十分钟左右就可以了。

　　 3、将煮好的笋干捞出来，切成丝或者撕成丝都可以。

　　煮熟的笋干是非常好撕开的，撕得越细越好，这样后期会比较入味一些。

　　 4、将撕好的笋干丝放在一个比较深的碗里面备用。

　　 5、将蒜瓣拍碎，切成末，和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸鱼豉油、生抽、橄榄油、鸡精等调味料一起放入小碗中，搅拌均匀。

　　 6、将调好的调味料倒入盛有笋干丝的碗里，搅拌均匀，使得每根笋干丝上都有调味料后装盘即可。

　　凉拌笋干怎么做好吃

　　 第一步，取十几根笋干，放在水里泡至少2个小时。

　　 第二步，洗干净手，用手将笋干撕成一小条一小条的。

　　 第三步，烧开热水，将笋干倒到热水里面煮一下，大约3分钟，笋干熟了就捞出。

　　 第四步，切大蒜，将大蒜切成末，不要太碎，不然没香味。

　　切点葱花。

　　热油锅，放一点点油，热一下大蒜，放醋，糖，盐，辣椒酱。

　　然后倒到笋干上，拌一下。

　　成功。

　　 第五步，最好是等笋干冷却后，放入冰箱冰镇下，味道更加好。

　　笋干常见吃法

　　 1、笋干炒着吃

　　 笋干炒着吃应该算是笋干最为常见的一种食用方式了。

　　将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的。

　　比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。

　　因为笋干其实吃起来口感是比较柴一些的，因此如果在炒着吃的时候，将其和肉搭配在一起炒的话，干笋因为吸附了肉里面的油脂，这样吃起来口感会细腻很多，而且肉因为里面的油脂被笋干吸附了，吃起来也没那么腻了。

　　因此笋干炒着吃和五花肉、腊肉是比较好的搭配。

　　 2、笋干红烧吃

　　 笋干除了可以炒着吃之外，还可以红烧着吃。

　　最常见的就是笋干和五花肉红烧，味道非常不错。

　　吃过红烧五花肉的人都知道，五花肉里面的油是非常多的，吃多了的话，肯定是感到腻的，但是如果加一些笋干进去的话，可以很好的吸附里面的油脂，笋干口感也会变得更加美味的，因为笋干特有的香气和肉的香气混合，是一道很好的下饭菜了。

　　 3、笋干煲汤吃

　　 笋干煲汤吃味道也好，最常见的就是煲老鸭汤的时候，放一些笋干进去，可以让老鸭煲吃起来更加鲜美。

　　另外，笋干也可以和肉一起烧汤。

　　 4、笋干凉拌吃

　　 笋干也可以用来凉拌。

　　泡发后的笋干焯一下，加入一些调味料凉拌吃味道也是很不错的。

　　笋干的功效与作用

　　 1、开胃健脾

　　 笋干表面有一种白色的物质，这种白色物质是含氮物质，它让笋干吃起来有一股特有的清香味，可以起到开胃、健脾、促消化、增强食欲的作用。

　　 2、降三高

　　 笋干属于低糖、低脂肪的绿色蔬菜，我们食用后，不会加重血管的负担，反而是可以起到帮助清除血管中多余胆固醇的作用，因此高血压、高血脂、高血糖的三高人群可以经常食用笋干，对于保健身体有着很好的作用。

　　 3、预防便秘、排毒

　　 笋干中的粗纤维含量是比较高的，在进入人体肠道之后，其体积可以吸水膨胀数倍，这样能够促进肠道蠕动，加快粪便及时排出体外，对于预防便秘、缓解便秘有着重要的作用。

　　同时这些粗纤维还可以连同身体内一些毒素一起排出体外，起到排毒的作用。