笋干走油肉的做法大全？不知道大家有没有吃过走油肉，走油肉是一种非常好吃的东西，它不仅美味，而且蕴含了极高的营养价值，长期食用，对我们的身体大有裨益，很多人都会炖各种各样的肉，鸡肉，猪肉等等，肉类物质的营养是非常高的，可以是营养丰厚，可能大家对于走油肉的做法还不太熟悉吧，下面就让我们一起来了解一下制作走油肉的方法吧。关于笋干走油肉的做法大全以及笋干走油肉的做法大全，走油肉的做法大全集，走油肉的做法大全窍门，走油肉的做法大全视频，走油肉的做法大全图解等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

笋干走油肉的做法大全

　　 不知道大家有没有吃过走油肉，走油肉是一种非常好吃的东西，它不仅美味，而且蕴含了极高的营养价值，长期食用，对我们的身体大有裨益，很多人都会炖各种各样的肉，鸡肉，猪肉等等，肉类物质的营养是非常高的，可以是营养丰厚，可能大家对于走油肉的做法还不太熟悉吧，下面就让我们一起来了解一下制作走油肉的方法吧。

　　做法：

　　1.把花椒大料小茴香草果香叶桂皮白扣装入沙布袋中和五花肉一起入锅，水要宽一点，开锅后撇去浮沫然后在放入葱姜料酒，煮成八成熟捞出放凉。

　　走油肉pu.jpg

　　2.锅上火放入清油1000克烧热,把五花肉皮抹上蜂蜜朝下放入油锅盖上锅盖(做这道菜最危险的就是炸肉,有毁容的可能.不要以为我危言耸听.肉在锅内就象鞭炮一样霹雳啪嚓,力量大时可以把锅盖掀起。

　　走油肉KJ.jpg

　　3.每次我都让油烫上几下,奉劝厨艺不精的好食者谨慎学做)把肉皮炸的发黑,肥肉里的油炸去关火捞出放入凉水中泡三个小时左右,肉皮会折皱起来,发的好的会比原来的皮厚二三倍。

　　4.把泡好的肉切成一厘米左右的厚片,每片都沾上用老抽、盐、白糖和肉汤调和的汤料.（多放点糖，这道菜甜度比较高，吃的就是这种味道，糖放少了就会失去走油肉的特色）皮朝上放入碗中上面撒上切好的葱姜丝上蒸锅蒸三次,每次半个小时,每次取出都是放凉后在上蒸笼。

　　5.油菜心在开水锅中焯一下，焯之前在锅内加一点盐和油，这里为了油菜更加鲜亮然后摆盘上桌。

　　 以上内容为我们介绍了走油肉的做法，我们都可以通过以上的学习有所收获，走油肉的确是一道不错的选择，我们可以学习一下，为我们的家人带去更多的美味，让更多的人都可以尝到更多的美味，同时也给我们身边的人带去更多的健康。

竹笋干怎么烧走油肉

　　竹笋干烧走油肉的做法步骤：

　　步骤1

　　笋干用清水浸泡24小时以上，中途要换3次清水，之后洗净捞起

　　步骤2把笋干倒入汤锅，加入清水大火煮开后转中小火一直煮到笋干口感脆嫩捞起洗净

　　步骤3准备走油肉

　　步骤4准备八角，葱花和姜片

　　步骤5

　　锅内倒入底油，温油下入调料爆香

　　步骤6

　　倒入笋干煸炒均匀后加入适量盐

　　步骤7加入走油肉块，倒入适量料酒

　　步骤8

　　倒入生抽和老抽

　　步骤9

　　加入开水喝冰糖

　　步骤10盖上大火烧开后转小火20分钟

　　步骤11之后打开转大火收汁，汁水不要收干，剩余3分之一熄火

　　步骤12盛入碗中撒上葱花上桌

　　技巧：

　　笋干品种繁多，最好买好一点的笋干相对来说口感脆嫩多了

　　加入笋干的菜肴不要把汁水收干，浸入汁水的笋干口感很鲜嫩

　　我们习惯加入了生抽和老抽不加盐了，自己调整。

　　竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

　　竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

　　竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。