正确的煮蛋方法8分钟？有很多人喜欢吃白水煮鸡蛋，因为白水煮鸡蛋的营养价值是比较高的，而且他里面不会掺杂任何的化学添加剂，不管是老人还是小孩子来说都比较适合，虽然白水煮鸡蛋，看似是一件非常简单的事情，但是大家也应该知道，白水煮鸡蛋也是需要技巧的，那么如何煮白水蛋比较好吃呢？正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。关于正确的煮蛋方法8分钟以及正确的煮蛋方法8分钟，如何煮白水蛋好吃，如何煮白水蛋不破，如何煮白水蛋容易剥壳，如何煮白水蛋不爆等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

正确的煮蛋方法8分钟

　　有很多人喜欢吃白水煮鸡蛋，因为白水煮鸡蛋的营养价值是比较高的，而且他里面不会掺杂任何的化学添加剂，不管是老人还是小孩子来说都比较适合，虽然白水煮鸡蛋，看似是一件非常简单的事情，但是大家也应该知道，白水煮鸡蛋也是需要技巧的，那么如何煮白水蛋比较好吃呢？

　　正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。

　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

　　据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

　　“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

　　“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

　　24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

　　四个煮鸡蛋的小诀窍

　　会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢？水+蛋煮一会就OK。

　　真的是这样的吗？其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。

　　1、泡水。

　　在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

　　当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

　　2、火力。

　　煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。

　　实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

　　3、时间。

　　在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。

　　例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。

　　此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。

　　此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。

　　此时蛋清凝固，蛋黄干爽。

　　需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。

　　因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

　　4、搅动。

　　为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。

　　至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。

正确的煮蛋方法8分钟

　　      煮鸡蛋看似简单，实际上煮法不对，不但影响口感，还会破坏鸡蛋中的营养成分。

　　正确的方法是，先把鸡蛋放在冷水中，大火煮开，然后保持沸腾再煮3到5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋焖一会，一般需要8分钟左右。

　　正确的煮蛋方法8分钟

      将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。

　　这样可以防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。

　　      鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。

　　切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。

　　      煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。