猪肉臊子的做法是怎样的呢?平时我们生活中经常会吃到猪肉,虽然虽然猪肉的营养价值非常丰富的但是长期食用猪肉难免会让我们觉得特别的油腻,但是如果我们改变猪肉的做法就能有效的避免它的油腻,同时也让我们获取它的营养价值,其中猪肉臊子就是比较好的选择,它能够让我们吸收猪肉的营养同时又会让我们品尝到美味的食物,而且猪肉臊子的做法也是非常的简单,下面我们就一起了解一下猪肉臊子的做法是怎样的? 臊(sào)子面是西北地区汉族传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。关于猪肉臊子的做法是怎样的呢以及猪肉臊子的做法是怎样的呢,猪肉臊子的做法是怎样的图片,猪肉臊子的做法大全家常,猪肉臊子的做法及配料窍门,猪肉臊子面的臊子怎么做等问题,中华健康在线将为你整理以下的日常知识:
猪肉臊子的做法是怎样的呢
平时我们生活中经常会吃到猪肉,虽然虽然猪肉的营养价值非常丰富的但是长期食用猪肉难免会让我们觉得特别的油腻,但是如果我们改变猪肉的做法就能有效的避免它的油腻,同时也让我们获取它的营养价值,其中猪肉臊子就是比较好的选择,它能够让我们吸收猪肉的营养同时又会让我们品尝到美味的食物,而且猪肉臊子的做法也是非常的简单,下面我们就一起了解一下猪肉臊子的做法是怎样的?
臊(sào)子面是西北地区汉族传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。
在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。
臊子面历史悠久。
其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。
在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。
”这里的臊子就是肉丁的意思。
猪肉臊子的做法
主料:猪肉300g.芹菜100g
辅料:油适量.盐适量.料酒适量.蚝油适量.生抽适量.葱适量.姜适量
步骤
11.主辅料:猪肉、芹菜。
2.把猪肉切粒。
3.把芹菜洗净切粒。
4.热油,放入葱姜炒香。
5.放入猪肉。
6.煸炒后,烹入料酒。
7.加适量蚝油。
8.加入生抽。
9.翻炒均匀,加入芹菜粒。
10.加少许水。
11.烧制2分钟。
12.加少许盐调味,即可关火。
13.出锅盛入碗中即成。
小贴士
1、可以不加芹菜,或者放自己喜欢的配料。
2、调味料按照自己的口味放就可以。
还可以放一些辣椒酱做成辣味的。
同一种食物因为做法不同就会带给我们不同的味觉体验,通过对猪肉臊子的做法是怎样的了解之后,我们平时在食用猪肉的时候又多了一种选择,而且猪肉臊子的做法也是非常简单的,也是特别有地方特色的一种美食,尤其是胃部出现问题的朋友可以经常食用一些猪肉臊子,因为面食具有很好的养胃功效。
猪肉臊子的做法
制作方法
1、做肉臊子选用的是猪肉,即使猪肉价格再贵,也得吃猪肉。
今天买了3斤多猪肉来做一盆臊子。
切肉的时候把瘦肉和肥肉分开来切,我家是把肉全部都切成小块或者小片。
有些人家爱吃大块的或者大片的,切的肉比较大。
瘦肉和肥肉的比例是1:1
2、下来切点葱段和生姜片当做配菜备用。
如果肥肉勺的话,往锅里倒入少量的油,油微热的时候转小火,先把刚才切的肥肉倒进去,把肥肉里面的油给煸炒出来。
用小火把肥肉里的油煸炒出来,肥肉里的油煸炒出来后再瘦肉倒进去翻炒。
炒的时候再往锅里加点的白酒去腥味,一直翻炒把肉里面的水分炒干后加入葱段和生姜片进去,再加2个八角、桂皮、香叶继续炒香。
翻炒几分钟后再加入适量的生抽和少量的老抽,再加一勺十三香或者五香粉翻炒均匀。
盖上锅盖转中小火炖20分钟左右。
炖20分钟后往锅里加入都一些香醋翻炒,再焖5分钟左右。
今天做的这个肉臊子里面需要加多些的醋,还要加入红辣椒面,做出来是酸辣味的臊子,这次做的臊子和上次分享的肉臊子方法稍有区别,两种肉臊子分别是陕西臊子2种做法。
最后再加入盐调味,加入几勺红辣椒面,翻炒2分钟左右即可关火出锅。
炒好的肉臊子直接倒入一个无水无油干净的盆里面。
这样做的肉臊子味道特别香,吃着一点也不会腻。
味道美滴很,聊咋咧!
我家每次炒肉臊子都是这么一大盆,有些人可能觉得做的有些多,对老陕来说,一次做个十几斤肉臊子很普遍。
这样做的肉臊子它里面没有水分,全是油,就算放在常温下保存吃几个月都不会坏。
但是有个重要的特点,这个臊子必须被油淹没才可以,做好的臊子可以用来炒菜、拌面条、夹馍吃。
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