土豆片炒辣椒的做法有什么窍门？家常特色菜有很多种，只用美味比如说在湖北湖南，很多地区他家的菜品主要是以辣椒为主，你用青椒来制作各种各样的美味食品，那么接下来就为大家介绍一道，土豆片炒辣椒的做法，香浓美味非常的好吃。关于土豆片炒辣椒的做法有什么窍门以及土豆片炒辣椒的做法有什么窍门，土豆片炒辣椒的做法有什么作用，土豆片炒辣椒的家常做法，怎样做土豆片炒辣椒，土豆片儿炒辣椒怎么做等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

土豆片炒辣椒的做法有什么窍门

　　家常特色菜有很多种，只用美味比如说在湖北湖南，很多地区他家的菜品主要是以辣椒为主，你用青椒来制作各种各样的美味食品，那么接下来就为大家介绍一道，土豆片炒辣椒的做法，香浓美味非常的好吃。

　　主料：土豆(250克)青椒(70克) 

　　调料：盐(3克)味精(1克)色拉油(60克)

　　制作步骤：

　　1、青椒去蒂和籽，洗净，切成6厘米长的丝；

　　2、土豆去皮，洗净，切成大小适中的片，入沸水汽锅烫一下后捞起，沥干水分；

　　3、炒锅放在火上，下油加热至六成油温，然后放入葱花炝锅,闻见葱花的香味便放入青椒丝,下青椒丝、土豆片，烹调料，少许酱油着色,快速颠翻至匀后起锅装盘即成。

　　原料：

　　青椒、土豆

　　调料：

　　葱、蒜、盐、料酒、鸡精

　　做法：

　　 1、土豆去皮，切成片，放清水中浸泡10分钟，泡出多余的淀粉，是成品口感爽脆一些。

　　 2、青椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、蒜择洗干净，切片。

　　3、葱、蒜炒出香味，下入土豆片、青椒片、盐、料酒、鸡精，翻炒至断生，装盘。

　　大家快只需要搭配少量的配料，就可以做一道好吃美味的土豆片炒辣椒，菜色非常的鲜艳让人看起来就有食欲感，以上的这篇文章我们介绍了，土豆片炒辣椒的做法。

土豆片辣椒片的做法

　　【青椒片土豆片】

　　【所用食材】土豆、青椒、大料3瓣、大葱、生姜、大蒜；生抽、料酒、精盐、鸡精、白糖、淀粉

　　【步骤】

　　第一步：土豆洗净去皮，切均匀薄片，在清水中洗去淀粉，放在清水中浸泡防止氧化。

　　第二步：青椒用手掰成小块，葱、姜、蒜切成末备用。

　　青椒用手撕很重要，原理与手撕包菜相同。

　　第三步：起锅烧油，放入少许色拉油，放入3瓣大料瓣，小火慢炒出香味。

　　第四步：炒出大料的香味之后，下入土豆片翻炒均匀。

　　第五步：炒匀之后放入葱、姜、蒜末倒炝锅，翻炒出香味。

　　第六步：土豆片翻炒至稍微透明、颜色有些金黄色后，加入青椒块翻炒。

　　第七步：加入生抽、料酒、精盐、少许白糖、鸡精，加入半勺水，加盖焖1分钟。

　　加盖焖1分钟是保证土豆成熟的关键。

　　第八步：开盖后翻炒均匀，捡出3瓣大料，用水淀粉勾薄芡即可出锅。

　　【青椒片土豆片要点】

　　1.加入3瓣大料煸炒出香味。

　　2.青椒一定要用手撕，不粘铁器、木器味道更佳。

　　3.不用焯水、不用过油，只要加盖焖1分钟，土豆软糯香甜好吃。