特色馒头的做法有什么窍门？大家在平时的时候会经常的吃到馒头，我们一般吃的馒头主要是发酵后直接蒸煮了后吃的，里面不掺任何的东西，这是我们平时普通的馒头，那么如果在馒头里面掺了别的东西，比如南瓜或是肉馅类的东西，这样的馒头就是特色馒头，那么特色馒头的做法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。关于特色馒头的做法有什么窍门以及特色馒头的做法有什么窍门，特色馒头的做法有什么特点，特色馒头的做法有什么，特色馒头的做法大全，馒头的做法有哪些等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

特色馒头的做法有什么窍门

　　大家在平时的时候会经常的吃到馒头，我们一般吃的馒头主要是发酵后直接蒸煮了后吃的，里面不掺任何的东西，这是我们平时普通的馒头，那么如果在馒头里面掺了别的东西，比如南瓜或是肉馅类的东西，这样的馒头就是特色馒头，那么特色馒头的做法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。

　　主料

　　面粉(适量)肉(适量)芹菜(适量)盘菜(适量)香菇(适量)

　　辅料

　　安琪(泡打粉)(适量)

　　制作方法和步骤：

　　1、先将肉，芹菜，盘菜和蘑菇切碎，放入锅中炒熟。

　　并装盘备用。

　　2、取适量面粉。

　　3、在面粉中加入一包的三分之二泡打粉。

　　4、加水，将面粉和成团絮状。

　　5、继续揉面，揉成团状。

　　6、取一小团面将其用幹面仗幹开，在上面铺上之前准备好的陷儿料，不要铺太厚。

　　7、铺好陷儿料后将其卷起如图片状，两头捏拢。

　　8、将其逐个切断的放入锅中。

　　9、蒸制10到15分钟即可。

　　10、出锅即可。

　　通过上述的介绍，我们知道了特色馒头的做法有什么，在平时的时候我们可以开动自己的脑筋通过面里面掺各种自己喜欢吃的东西来做成特色馒头，不但好看，而且还在吃的时候特别香，重要的是还特别的有营养，吃的时候我们会有一种成就感。

馒头的做法介绍

　　 馒头的做法介绍

　　 　　馒头是我国传统的面食，很多人都经常用馒头做早餐吃，营养价值很好，那么你知道馒头的做法是什么吗？下面是我为你整理的馒头的做法是什么的相关内容，希望对你有用!

　　

　　 　　 馒头的做法

　　 　　1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

　　 　　2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状

　　 　　3.用手揉直至表面光滑

　　 　　4.揉好后盖布发酵至两倍大

　　 　　5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状

　　 　　6.切分成等份大小的面剂

　　 　　7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯

　　 　　8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟

　　 　　9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可

　　 　　 做馒头的小窍门

　　 　　(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

　　 　　(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。

　　面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。

　　蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

　　 　　(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

　　 　　(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。

　　检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的`孔，则说明用碱量适宜。

　　 　　(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

　　 　　(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

　　 　　 馒头的名称由来

　　 　　传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒六纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。

　　诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。

　　 　　军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。

　　此时诸葛亮召来孟获问明原因。

　　原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。

　　大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。

　　 　　诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。

　　然后，陈设香案，洒酒祭江。

　　 　　从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。

　　明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。

　　”

　　 　　诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。

　　于是，后人便将做馅的工序省去，就成了如今的馒头。

　　而有馅的，则成为包子。

;