螺蛳鸭脚煲的做法？提起田螺鸭脚煲应该说现实生活中大多数人都不会陌生。关于螺蛳鸭脚煲的做法以及螺蛳鸭脚煲的做法，螺蛳鸭脚煲图片，螺蛳煲，螺蛳鸭脚煲的配料，螺蛳鸭脚煲的制作方法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

螺蛳鸭脚煲的做法

　　提起田螺鸭脚煲应该说现实生活中大多数人都不会陌生。

　　，这是一种主要原料就是鸭脚和田螺。

　　做好螺蛳鸭脚煲最为关键就在田螺汤。

　　田螺汤一般是由10多种天然香料配制而成，其可依据个人的口味进行调醋，除了注意配料的比例，炖煮时间也是一个重要的点，让田螺天然的鲜甜味释放出来，那么具体煲汤时有哪些需要注意的呢？

　　下面我就给朋友间的介绍一下，感兴趣的朋友可以买原材料尝试下子哦！

　　主料：带皮鸭脚13个、石螺两斤、酸笋适量；

　　辅料：葱姜蒜适量、八角、沙姜、草果、陈皮、花椒、桂皮、香叶、紫苏、假蒌、豆瓣酱、红辣椒油适量；

　　田螺鸭脚煲的做法步骤：

　　1.石螺买的时候让老板帮忙把屁股车掉，回来清水养着去泥；

　　2.鸭脚绰水后，晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄焦黄，捞出来沥油。

　　一定要晾干再炸要不然厨房像爆炸一样油花四溅！

　　3.酸笋切条，葱姜蒜切好，沙姜紫苏假蒌切好，香料备好；

　　4.锅内放油，将葱姜蒜炒香。

　　然后下香料继续炒香，两勺豆瓣酱炒出红油，然后下田螺一起翻炒，倒入点白酒，一小勺糖，闷一小会，香气四溢之后，下酸笋继续翻炒；

　　5.炒的酸笋均匀都上色了，关火，全部螺倒进炖锅内；

　　6.倒入之前炸好的鸭脚，加入高汤，没有高汤就直接加水，大火炖开；

　　7.炖开后，加入适量红辣椒油，盐，之前炒的时候的加的豆瓣酱也会浮出红油；

　　8.小火炖40分钟左右，至鸭脚酥烂即可，下点葱段或香菜之类点缀下，关火。

　　开锅即可味道香鲜，闷上几个小时更加入味。

螺狮鸭脚煲的做法

　　螺蛳鸭脚煲的做法步骤：

　　主料：田螺，鸭脚，腐竹，酸笋。

　　辅料：葱，姜，蒜，八角，辣椒，花椒，草果，白扣，香叶，糖，盐，豆瓣酱，生抽，老抽，耗油各适量。

　　步骤：

　　1、首先把买回家的螺蛳放水里吐泥，滴几滴油在水里可以让它们吐得更快，也可以买养好的。

　　2、把鸭脚洗干净，最好是选带皮的，带皮的会比不带皮的口感更丰富，记得把脚趾甲剪掉。

　　3、放热水里焯水后捞出来沥干水。

　　4、把锅里的油烧热。

　　5、下腐竹。

　　6、炸到酥脆就可以捞出来了。

　　7、再把鸭脚放进油锅，注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅。

　　8、等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄就可以捞出来。

　　9、然后把螺蛳下锅炒干水。

　　10、锅里不放油，再把酸笋也炒干水。

　　11、锅内放入150克油，把姜，葱，蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水。

　　12、水放多一点，淹没过田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐，糖，酱油调味，汤的味道要略咸些。

　　13、然后放入螺蛳，再放腐竹和鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟。

　　14、15分钟后，大功告成，看着就非常有胃口，然后开吃！

　　螺蛳鸭脚煲好不好吃，关键就在螺蛳汤。

　　汤料由螺蛳肉、八角、丁香等10多种天然香料配制而成，每种香料放多少又有着严格的比例，哪样多了，或哪样少了，味道都会大不同。