葱油鱼的家常做法是什么样的？鱼类食物,是我们平时的日常生活中经常吃的一种食物，吃鱼类是非常好的，鱼里面含有很多的营养元素，葱油鱼大家都吃过吧？葱油鱼很美味的哦，鱼也是非常有营养的，那么葱油鱼的家常做法是什么？下面我们就具体的来了解葱油鱼的家常做法是什么吧、 葱油鱼是一道汉族名菜，鲁菜，苏菜中均有此菜，形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。关于葱油鱼的家常做法是什么样的以及葱油鱼的家常做法是什么样的，葱油鱼的家常做法是什么意思，葱油鱼的做法大全家常，葱油鱼的做法的做法，葱油里鱼的家常做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

葱油鱼的家常做法是什么样的

　　 鱼类食物,是我们平时的日常生活中经常吃的一种食物，吃鱼类是非常好的，鱼里面含有很多的营养元素，葱油鱼大家都吃过吧？葱油鱼很美味的哦，鱼也是非常有营养的，那么葱油鱼的家常做法是什么？下面我们就具体的来了解葱油鱼的家常做法是什么吧、

　　 葱油鱼是一道汉族名菜，鲁菜，苏菜中均有此菜，形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。

　　此菜妙就秒在它的最后一道工序，炒锅入油，扔几颗花椒粒，烧热至冒烟的时候关火。

　　趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上，这样做出来的葱油鱼，葱香肉美，汤汁入肉，十分鲜美。

　　 做法一:配料：鲤鱼（500克），花椒5克，花生油100,葱油鱼克，葱花两根，酱油两勺，味精5克.制作方法：

　　1.鲤鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，放在大锅里面用微火煮,煮至水沸腾后十分钟方可出锅.

　　2.把葱花去叶留茎切至丝状,然后摆至鱼身上.

　　3.把酱油两勺倒进锅中并倒入味精,加热后倒至鱼身上要均匀倒上.

　　正宗葱油鱼

　　正宗葱油鱼(19张)

　　4.把锅刷干净后倒入花生油并加热后放入花椒,直到花椒颜色发黑并冒出烟即可.

　　5.把花椒取出,并立即倒至鱼身上(记住油要热,要要均匀倒在鱼身上).

　　香喷喷的葱油鱼就做好了~~!

　　做法二

　　原料：鲤鱼一条

　　调味料：食盐14克，花椒10粒，葱40克，姜15克，青红辣椒3个，食用油适量。

　　做法：

　　1.将鲤鱼洗净后用刀斜割几下，深度0.5mm撒适量的食盐后腌制30分钟。

　　2.将腌制后的鲤鱼装入盘中放在蒸锅中大火蒸7-8分钟，取出后在鲤鱼身上铺匀葱丝、姜丝、青红辣椒丝。

　　3.锅中放食用油熬热加入花椒扁出香味趁热均匀浇在鲤鱼身上。

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　　1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素.

　　2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　 原来在生活中我们经常吃的这道葱油鱼做法还是蛮多的哦，而且做法也是比较简单的，但是如果要做的好吃美味那么就要严格的按照以上的步骤来制作哦。

　　葱油鱼的家常做法你学会了么？大家都学习一下吧，可以做给我们的家人和朋友吃哦。

葱油鱼怎么做

　　葱油鱼做法一，

　　材料

　　鲤鱼、青鱼均可，盐，料酒，葱，生姜，红辣椒

　　做法

　　1、活鲤鱼或青鱼打花刀（轻微花几刀即可），用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后上锅蒸熟，6-8分钟即可。

　　2、葱白、姜切丝，葱要多多地，能铺满鱼身厚厚的一层为准，可配一些青红辣椒丝。

　　3、将葱姜丝码在鱼身上，然后……然后就是烧热油喽，要热热……热热的，淋在鱼身上，调自己喜欢吃的味汁即可。

　　做法二，葱油鲤鱼

　　材料

　　主料：鲤鱼750克，

　　调料：盐4克，小葱20克，姜5克，料酒6克，胡椒粉5克，香油20克，酱油15克，香菜10克

　　做法

　　1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净；

　　2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨；

　　3.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝；

　　4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗；

　　5.炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。

　　做法三，葱油桂鱼

　　材料

　　原料：桂鱼 （1斤左右）

　　调料：料酒、葱、姜、干椒丝、李锦记豆豉酱油。

　　做法

　　1、鱼洗净去鳞，腹部抵尾处切一刀（斩断内脏连接）腮处掏出内脏，保持鱼的完整性。

　　2、鱼的两面各片3刀，便于入味与蒸煮。

　　3、葱、姜切片，附于鱼身，导入料酒腌制15分钟。

　　待锅开后，大火10分钟起锅。

　　4、将盘内水和葱姜倒掉，换上新鲜葱姜丝附于鱼身备用。

　　5、锅内导入适量油，待开锅后浇鱼身处，随即淋上酱油即可食用。

　　小诀窍

　　1、开锅后，蒸8-10分钟，千万不可时间过长，否则肉质变老口感不佳。

　　2、喜欢吃辣的朋友，可以切几根干辣椒丝附于鱼上，味道更好。

　　做法四，葱油黄鱼

　　材料

　　大黄鱼1条，姜片、葱段、葱、姜丝各适量调味料精盐、味精各1小匙，料酒、酱油各1大匙，胡椒粉、白糖各适量

　　做法

　　1、将鱼洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀。

　　2、将炒锅置旺火上，加清水烧沸，放入鱼浸没，加葱段、姜片、料酒煮沸后，盖上锅盖改用微火，保持微沸。

　　鱼嫩熟时，捞起装盘；把姜丝、精盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝。

　　3、炒锅中下入油，旺火烧至九成热，淋烧在葱丝上即成。