黄花菜烘干的方法有哪些？平时在吃黄花菜的时候会发现大多数都是一些干的，并没有吃过新鲜的黄花菜，所以大家就会以为这道菜是经过晒干以后，才会拿到市面上进行出售，其实黄花菜并不是晒干的，而是烘干的，经过一道一道的工艺，这样的筛选以及人工的加工才会制作出一道干的黄花菜。关于黄花菜烘干的方法有哪些以及黄花菜烘干的方法有哪些，黄花菜怎样烘干，黄花菜可以直接烘干吗，烘干黄花菜与晾晒黄花菜，黄花菜晾干方法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

黄花菜烘干的方法有哪些

　　平时在吃黄花菜的时候会发现大多数都是一些干的，并没有吃过新鲜的黄花菜，所以大家就会以为这道菜是经过晒干以后，才会拿到市面上进行出售，其实黄花菜并不是晒干的，而是烘干的，经过一道一道的工艺，这样的筛选以及人工的加工才会制作出一道干的黄花菜。

　　黄花菜干制方法:

　　黄花菜须在花蕾待放前及时采摘干制，过早出蕾成品率低，蕾开放后再搞采则影响质量。

　　要获得黄花菜较高的成品率和提高产品的质量，必须掌握好收获的季节与摘采时间。

　　如湖南的四月花，6月上旬收获，而中秋花要到9月上旬才能收获；

　　江苏的大叶比小叶收获季节早。

　　湖南早黄花、江苏的大叶必须在早晨采摘，过后花蕾开放则影响质量。

　　菜子花与江苏的小叶在午前1——2小时摘花。

　　同一品种收获季节与采收时间也因各地的气候与地理环境不同而有差异。

　　黄花采摘后，必须用蒸笼蒸至半熟，过熟会影响产量，过生则品质和色泽差。

　　一般晒干的可稍蒸熟一点，烘干的可稍生一点。

　　烘制时要时时翻动。

　　晒制的色泽黄，品质较好，而烘制的一般光泽差，品质档次。

　　每制250克干燥的黄花菜，晴天约需鲜花4千克，雨天约需5千克。

　　产品干制成后，装在密闭干燥的容器中保藏。

　　在干燥后若用10％明矾溶液喷洒使吸收回潮，可防虫蛀和回潮变质，利于保藏。

黄花菜的干制方法

干制的准备工作

　　 在介绍黄花菜的干制方法之前，必须先提一下黄花菜的采摘问题，因为只有适时采摘的黄花菜才能保证制作出来的干制品质量上乘。

　　应该选择黄花菜的花蕾充分的发育成熟但是却还没有开放之前采摘下来，时间一般是在上午11点至下午五点之间，如果遇到阴雨天的话，花蕾开放时间也会早一些，这时可以提前采摘。

　　采摘后的花蕾要放在滚开水中浸泡几分钟，直到花蕾的颜色变淡，然后取出来让它自然凉下来。

　　最后就可以进行干制了。

干制的具体办法

　　 首先第一步工作是把晒黄花菜的架子搭好，架子的高度大概30厘米至60厘米，然后在架子上铺上主席或者是晒盘，然后就可以把经过处理的黄花菜的花蕾放在上面了，一定要摊开，摆放均匀，厚度大约在两三米左右，而且两三个小时就要翻一次。

　　到了晚上要注意把黄花菜收起来并用布盖在上面，防止晒干的黄花菜再次受潮。

　　一般要晒到黄花菜捏起来紧实、松开之后又自然舒展，并且花蕾之间不会黏在一起为止。

　　如果遇到天气连续阴天的情况，可以用千分之五的硫磺蒸熏处理，防止黄花菜发霉腐烂。

　　 一般每平方的烘盘上面可以放五公斤左右经过处理的黄花菜。

　　在烘干的初期，黄花菜的水分还比较多，可以把烘房的温度调到80摄氏度至85摄氏度之间再放入黄花菜。

　　之后可以把温度降到60摄氏度至65摄氏度，烘12至15小时的时间，然后可以慢慢的再降到50摄氏度，一直等到黄花菜彻底干燥就可以停止了。

　　为了防止黄花菜被烘的烧焦了，要及时的更换烘盘，而且要定时的翻动，以保证烘干的黄花菜干燥程度是一样的。