寿司米怎么煮好吃
？寿司是我们日常饮食上比较常见的一种韩式料理
，而寿司的主要材料就是用大米所制作而成
，加上不同的配菜以及辅料来食用
，口感比较好
，而制作寿司主要就是做寿司的米饭
，煮寿司的米饭需要用稍微硬一点的米
，同时将寿司醋与大米结合好了之后就可以制作了
。关于寿司米怎么煮好吃以及寿司米怎么煮好吃
，寿司米怎么煮弹而不硬
，寿司米怎么煮出来不粘手
，寿司米怎么煮熟
，寿司米怎么煮才软糯等问题
，中华健康在线将为你整理以下的日常知识
：


寿司米怎么煮好吃

　　寿司是我们日常饮食上比较常见的一种韩式料理
，而寿司的主要材料就是用大米所制作而成
，加上不同的配菜以及辅料来食用
，口感比较好
，而制作寿司主要就是做寿司的米饭
，煮寿司的米饭需要用稍微硬一点的米
，同时将寿司醋与大米结合好了之后就可以制作了
。

　　寿司米怎么煮
？

　　一
、
寿司米怎么煮

　　1
、
先来寿司米饭的做法
。

　　如果家里是电饭锅内有寿司米饭的刻度
，那直接按照这刻度放米放水就可以
。

　　如果没有的话
，一般来说3合米(合指的是电饭锅自到的量米盒)500G左右的米放560ML水
。

　　不过新米和陈米所含的水分不同
，个人觉得稍硬些的比较好吃
，请根据您的米来决定水的多少
。

　　2
、
电饭锅内普通蒸饭就可以
。

　　蒸好了马上把米饭从电饭锅内倒在大的容器里
，并趁热拌入50ML作用的寿司醋
。

　　如果没有寿司醋
，请用60ML米醋
，40G砂糖
，10G盐的比例调制寿司醋
。

　　3
、
将寿司醋与米饭拌均匀
，然后把米饭摊放在平的容器上
，使米饭颗粒之间有空气流动
。

　　最好的此时一边翻动米饭一般用扇子煽去米饭多余的水蒸气
。

　　4
、
最后再把所有的米饭放回大容器里
，并盖上干净的湿布防止干燥
。

　　基础的寿司米饭就做好了
。

　　5
、
取125G左右的米饭
，拌如粉色拌饭料
。

　　实在没有粉色拌饭料
，用番茄酱代替吧

　　6取一块长10CM
，宽6CM的海苔
，将大约30G粉色米饭放在海苔的一端
。

　　7卷上
。

　　8一共卷5根这样的细卷
。

　　9煎一份厚蛋烧
，取其1/4左右
，只要厚蛋烧的横切面大小和细卷横切面大小差不多相同就可以
，因为厚蛋烧使用来做花芯
，细卷是用来做花瓣的
。

　　把厚蛋烧放在5根细卷中间
，卷起来
，裹实
。

　　(厚蛋烧的做法请参考以前的博文)

　　10这是卷好的样子
。

　　11为了防止卷好的花散掉
，用两条细海苔在两端再次将卷好的5根细卷和一根厚蛋烧卷起来
。

　　12取一长20CM
，款10CM的海苔
。

　　13铺上一层米饭
，放上细切的黄瓜
，黄瓜是花朵的叶子
。

　　注意不要铺太厚了
，薄薄一层就好
，否则下一步没法卷上了
。

　　14将刚卷好的花朵放在铺好的米饭的一端
。

　　15卷起来
，使大海苔的两端正好在接口处结合
。

　　用寿司帘裹紧实
。

　　16用锋利的刀切开
，就是漂亮的花朵样子

寿司米怎样做才好吃

　　 　　一般来说寿司米用的是日本原产的大米
，因为日本与国内地理位置不同
，气候不一样
，日本米就比普通的中国米
，或者东北大米更粘更韧
。

　　下面是关于寿司米怎样做才好吃的内容
，欢迎阅读！

　　 　　 做寿司米饭窍门
：


　　 　　1
、
一定要用上好的寿司大米
。

　　不知国内有无专用寿司米销售
，如找不到
，可用东北大米代替
。

　　 　　国内有朋友用糯米加普通大米做寿司
，没有试过
，不知口感如何
。

　　不过
，不管是我收集的十一本菜谱还是网上介绍寿司的网站都没有提到采用糯米做寿司
。

　　 　　2
、
大米一定要清洗干净再煮
，以清除大米的粉浆和异味
。

　　有些寿司达人为追求米味的纯粹度
，还在米饭中加入木炭或海带同煮
。

　　很多国内朋友煮米饭前喜欢把大米在水中浸泡一会儿再煮
，在做寿司米饭时
，可是一大禁忌
。

　　为求寿司米饭的质感
，米饭清洗后最好在漏勺里沥干静坐30分钟以上
。

　　有人建议把沥干的米饭放在冰箱里冷藏过夜
，口感会更佳
。

　　曾经很疑惑为什么中国的煮饭方式与日本有那么大的区别呢
？偶认为关键在于大米种类的不同
。

　　中国人大多吃干爽的.丝苗米或泰国米
，煮饭前若把大米浸泡一下
，米饭会更柔软香甜
。

　　寿司米本身比较粘糯
，若煮饭前也用水浸泡
，成品就过于软塌
，影响质感了
。

　　 　　3
、
煮米饭要用优质冷水
，如瓶装矿泉水等.

　　 　　4
、
 一定要用上好日本米醋
。

　　日本米醋比中国白醋要柔和很多
。

　　不同品牌的米醋酸甜度又不一样
，应按各人喜好选择合适的品牌
。

　　 　　5
、
大米煮好后
，要趁热撒上米醋水
，然后以刀切状进行翻拌
，一边翻拌一边用扇子扇凉
。

　　注意保存米粒的颗粒完整
，千万不能象拌饺子馅一样拌米饭
。

　　 　　6
、
拌饭器具最好用平底木盆
，因为木盆吸收水分快
，也不会有异味
。

　　没有木盆
，可以用搪瓷
，玻璃或不锈钢容器代替
。

　　 　　7
、
米饭拌好后
，盖上湿布或湿的厨房用纸巾保湿
。

　　 　　 [材料]

　　 　　寿司米两杯半

　　 　　 [调料]

　　 　　日本米醋4.5大匙
，糖2大匙
，盐1小匙（不同品牌的米醋和盐含量不同
，请自行调整用量）

　　 　　 [做法]

　　 　　1．  大米用清水清洗3-4遍
。

　　 　　2．  用漏勺沥干
，放置30分钟以上
。

　　 　　3．  把所有调味料在容器里混合
。

　　 　　4．  大米放入电饭锅中
，加入冷水煮熟
。

　　水与米的比例是5
：
4
。

　　 　　5．  电饭锅跳闸后
，趁热把米饭放入平底容器里
。

　　把饭勺放在米饭上
，把3 中的米醋混合液倒在饭勺上
，再淋到米饭上面
。

　　手象握刀一样握住饭勺
，从上到下
，从左到右翻插米饭
，一边翻插一边用扇子扇凉
。

　　注意保存米粒的颗粒完整
，不能象拌饺子馅一样搅拌米饭
。

　　 　　6．  等米饭吸收所有液体发亮发粘时
，寿司米饭就做好了
。

　　用湿布或湿的厨房用纸巾覆盖米饭
。