紫菜包饭和寿司的区别有哪些呢
？相信大家在平时的时候一定都有吃过紫菜包饭
，而且还有一种就是寿司经常会听到这两种名字
，在我们看来不管是外形上还是做法上都是差不多的
，里面主要的配料就是紫菜和米饭
，但经过研究调查
，发现紫菜包饭和寿司有区别
，而且口味和外观都不同
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紫菜包饭和寿司的区别有哪些呢

　　相信大家在平时的时候一定都有吃过紫菜包饭
，而且还有一种就是寿司经常会听到这两种名字
，在我们看来不管是外形上还是做法上都是差不多的
，里面主要的配料就是紫菜和米饭
，但经过研究调查
，发现紫菜包饭和寿司有区别
，而且口味和外观都不同
。

　　日本的寿司外形比较多样化
，不一定是用紫菜包卷而成的
，可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵
，和饭一起裹成圆或长方形状
。

　　日本人称之SUSHI
。

　　韩国的紫菜包饭
，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状
。

　　韩国人称之为KIMBAP（英文叫RICEROLL
，意即饭团）
。

　　从味道上看
：


　　日本寿司口味较多样化
，主要根据材料的搭配而定
。

　　而且在食用时
，经常会配绿芥末和日式酱油
。

　　韩国紫菜包饭味道清甜
，有着淡淡麻油香味
。

　　食用时不需要粘辅助调料
，一般情况下配蛋花汤
。

　　从做法用料来看
：


　　用料主要是在“米”的部分有明显区别
。

　　日本寿司用的米
，是把糯米和米以1
：
5的比例搭配进行蒸制
，然后再将米饭和寿司醋以6
：
1的比例搅在一起
。

　　韩国紫菜包饭用的米是纯的大米
，制作过程中将米饭与芝麻及麻油搅匀
。

　　除了“米”以外
，其他辅料虽不是绝对
，但也有一定区别
。

　　日本寿司是生食
。

　　比如鳗鱼寿司
，龙虾寿司
，三文鱼寿司等等
，用料多是生的海鲜
。

　　紫菜包饭是熟食
，里面夹有各种菜肴
，如火腿
、
煎蛋等
。

　　其实
，严格的说起来
，紫菜包饭是寿司的一种
，在韩国料理叫做紫菜包饭
，在日式料理中叫什锦寿司

寿司与紫菜包饭的区别

　　 　　 紫菜包饭和寿司的区别

　　 　　1
、
种类不同

　　 　　日本寿司有诸多的分类
，根据制作手法可分为外卷和内卷
，根据形状不同可分为握寿司
、
手卷
、
稻荷寿司等日本人称之为SUSHI
。

　　 　　韩国的紫菜包饭
，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状
。

　　韩国人称之为KIMBAP（英文叫RICEROLL
，意即饭团）
。

　　 　　2
、
工艺不同

　　 　　根据制作工艺不同
，日本寿司衍生了众多分类
，韩国紫菜包饭也就一种
。

　　最大的差别在于紫菜的包法上
，寿司与紫菜包饭最类似的样子就是小卷
，而紫菜包饭会大一些
，其他的都和紫菜包饭完全不一样
。

　　外形稍微有点相像的军舰卷是先捏好再包紫菜的
。

　　值得可说的是寿司要比紫菜包饭讲究多
，在形状
、
大小等规格上有要求
，而紫菜包饭不需要
，保持长圆柱体就好了
。

　　 　　3
、
用料不同

　　 　　第一是米
，寿司用的是日本米（亦可混合一定比例的糯米）
，讲求饱满并带有一定的黏性
，日本米本身就可以作为一种料理
，而韩国紫菜卷没有太多这方面的要求
，用糯米甚至一般的大米都可以
。

　　 　　第二是料
，寿司多数以海鲜为主
，紫菜卷以腌制食物为主（萝卜青瓜之类
，有时也用鸡蛋）
。

　　 　　第三是紫菜
，寿司紫菜要求有点韧性同时保持紫菜的脆
，而紫菜卷没有这方面的讲究
。

　　 　　4
、
蘸料不同

　　 　　寿司用的是芥末或山葵酱和酱油
，讲究点的话先吃一片醋姜
，而紫菜卷一般不用蘸料或根据个人喜欢使用
。

　　 　　5
、
吃法不同

　　 　　寿司正宗吃法是用手拿（有点像拿围棋棋子的手势加上其他手指的配合）
，蘸酱料的时候只蘸食材一面（不过现在基本都用筷子了）
，紫菜卷没什么要求
。

　　 　　6
、
价格不同

　　 　　寿司的价格是远高于紫菜包饭的
。

　　特别是做的好的寿司
，你想吃都吃不到
。

　　最着名的是日本小野二郎的寿司店
，需要提前一个月预约
，价格定位也比较高
。