怎么炒鸡胸肉又嫩又好吃？鸡胸肉是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口，而且营养价值非常高。关于怎么炒鸡胸肉又嫩又好吃以及怎么炒鸡胸肉又嫩又好吃，鸡胸肉怎么腌制才嫩不干柴，煮鸡胸肉不柴最简单的方法，炒鸡肉嫩而不柴的诀窍，鸡胸肉怎么做不柴又减肥等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

怎么炒鸡胸肉又嫩又好吃

　　鸡胸肉是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口，而且营养价值非常高。

　　它的做法有很多种，各地都有所不同，但是大同小异，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成，有感兴趣的朋友们可以试一试，相信一定可以做出很嫩的鸡胸肉

　　嫩煎鸡胸肉。

　　材料：

　　1四块无骨无皮的鸡胸肉

　　半杯多用面粉

　　盐和胡椒

　　五勺橄榄油

　　四勺黄油

　　两瓣切碎的蒜

　　两勺驴蹄草，洗净晾干

　　半杯干白

　　一杯鸡汤

　　四勺新鲜挤压出的柠檬汁

　　两勺切碎的欧芹

　　已经做好的意大利面

　　2做法：

　　用小木槌把鸡胸肉砸到略平，用盐和胡椒调味。

　　裹上面粉，把多余的面粉晃掉

　　在平底煎锅里放油，融化两勺黄油，把鸡胸肉放入热油中两面各煎五分钟。

　　（金黄色就差不多了）把鸡胸肉倒盘子里。

　　剩下的黄油放煎锅里加入大蒜和驴蹄草，柠檬汁，白酒，鸡汤。

　　煮到沸腾。

　　去除棕色杂质，用盐和胡椒调味。

　　把鸡胸肉倒回煎锅里，再来五分钟，然后盛出，把汤汁浇上去，撒上碎欧芹。

　　和意大利面同食。

　　3在沙发上看电影绝配の炸鸡：材料：

　　25g爆米花

　　85g面包或者直接用面包渣

　　一勺红辣椒或者直接用辣椒粉

　　50g纯面粉（意思就是不自带发酵属性的，自发粉就不行）

　　一个大号的鸡蛋（英国超市里会标注大中小号的鸡蛋，其实大号也没多大，你要觉得不够就多打几个）

　　2块无皮鸡胸肉，切成细长条

　　【蘸酱原料：150毫升罐装酸奶油、一个酸橙的皮和半个酸橙的汁（酸橙本体不要）、一把切碎的芹菜（即胡荽，中国常见品种）】

　　【你要是不讲究的话蘸酱可以用麦乐鸡调料酱代替】

　　过程：

　　4把爆米花、面包、辣椒放入食物粉碎机中充分打碎（如果用的是面包渣和辣椒粉就省事多了），倒进A碗。

　　在B碗里搅拌鸡蛋。

　　把面粉和调味料在C碗里混合。

　　5把鸡肉条在C碗里沾一沾，放进B碗里，再放进A碗里。

　　确保面包渣粘牢了。

　　然后把鸡肉静置半小时以上，最长不可超过一天。

　　在这个时候抽空去把蘸酱的原料全都混在一起，放在小碗里。

　　在煎锅里加热足够没过鸡肉的油，油热之后把鸡肉扔进去每面加热两三分钟。

　　（一批一批处理不至于手忙脚乱）等炸熟了变金黄色了，放在厨房纸上晾一晾，和酱一起趁热吃。

怎样炒鸡胸肉好吃又嫩

　　1、鸡胸肉切薄片，上浆： 做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃，但有时候我们炒出来的肉总是很感，没滋味,如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味，其实秘诀就在上浆上。

　　 步骤一，入味吸水： 首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精，胡椒，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。

　　大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。

　　 步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油 给入好味的鸡肉里加鸡蛋和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。

　　记住鸡腿肉加全蛋，鸡脯肉加蛋清，一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，做今天这个菜我加了一个蛋青，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把鸡片用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。

　　 总结一下，步骤就是：基本调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油。

　　这样鸡肉就腌制好了 2、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的鸡片，快速滑熟，一定要快，通常不超过1分钟鸡肉就变色熟了。

　　将鸡片捞出备用。

　　 3、锅里留少量油，将，葱、姜、辣椒粒、豆豉放入，煸炒出香味 4、然后放入青椒煸炒熟（不要炒软，保持些脆感) 4、最后加入滑好的鸡片，加入糖、盐、生抽，迅速翻炒几下，立即出锅。