煮鸡蛋升血糖吗
？鸡蛋是我们平时生活中离不开的东西
，基本上每家的冰箱中都会储存一些鸡蛋
，鸡蛋的营养价值是很高的
，很多人平时都喜欢吃鸡蛋
，鸡蛋虽然滋补身体好
，营养物质也比较丰富
，但是对于身体患有其他疾病的人来说
，害怕吃鸡蛋会引起并发症
，很多人担心吃鸡蛋是会导致血糖升高吗
？鸡蛋升血糖吗
？营养学方面的专家认为
，糖尿病人能不能吃鸡蛋还是要因人而异的
，假如是单纯性的血糖升高
，血压正常
、
血脂正常的话
，吃鸡蛋是没问题的
，假如是糖尿病合并高血脂
，冠心病或脑血管病
、
肾脏病的病人
，需要结合胆固醇的高低来判断每天吃一个鸡蛋
。关于煮鸡蛋升血糖吗以及煮鸡蛋升血糖吗
，鸡蛋会使血糖升高吗
，吃煮鸡蛋升血糖吗
，吃鸡蛋会影响血糖吗
，吃鸡蛋升糖吗等问题
，中华健康在线将为你整理以下的日常知识
：


煮鸡蛋升血糖吗

　　鸡蛋是我们平时生活中离不开的东西
，基本上每家的冰箱中都会储存一些鸡蛋
，鸡蛋的营养价值是很高的
，很多人平时都喜欢吃鸡蛋
，鸡蛋虽然滋补身体好
，营养物质也比较丰富
，但是对于身体患有其他疾病的人来说
，害怕吃鸡蛋会引起并发症
，很多人担心吃鸡蛋是会导致血糖升高吗
？

　　鸡蛋升血糖吗
？

　　营养学方面的专家认为
，糖尿病人能不能吃鸡蛋还是要因人而异的
，假如是单纯性的血糖升高
，血压正常
、
血脂正常的话
，吃鸡蛋是没问题的
，假如是糖尿病合并高血脂
，冠心病或脑血管病
、
肾脏病的病人
，需要结合胆固醇的高低来判断每天吃一个鸡蛋
。

　　还是每两天吃一个适宜
，主张他们医生或营养师的指导下合理食用鸡蛋
。

　　糖尿病人吃鸡蛋时要选择煮
、
蒸的方式
，而不要选取油煎或是油炸的方式
，这样会对病情不利的
。

　　蛋黄中富含的卵磷脂是维持大脑正常功能和改善记忆力的重要物质
，增加营养是最好的选择之一
，研究表明
，卵磷脂是一种强乳化剂
，有助于脂类通过血管
，阻止了胆固醇和脂肪在血管壁的沉积
。

　　因此
，我们不要单纯以蛋黄中的高胆固醇
，而全盘的否定它
，觉得它对健康没好处
，我们需要全面衡量鸡蛋的营养价值
。

　　我们主要是要看吃完鸡蛋后
，血糖是不是能在正常范围内波动
？

　　1
、
鸡蛋的主要成分

　　主要由蛋白质和胆固醇组成
，含糖量很低
，100g只有1.3g糖份
。

　　如果采用白水煮蛋或者蒸蛋的形式去吃
，那么升糖指数相对要低很多
。

　　如果用煎
、
炸的形式去吃
，升糖指数则会高很多
，如果吃的多的话
，两个以上
，可能会造成血糖超标
。

鸡蛋煎着吃和煮着吃
，哪种做法营养更加健康
？

　　煮着吃更健康
。

　　鸡蛋煮熟直接吃更加健康
，这样能保留鸡蛋中的丰富营养
，不会出现营养流失
，而且它在煮的过程中没有经过任何的加工
，不含盐和油
，保留了鸡蛋本身的味道
，这种吃法最健康
，有利于人体对鸡蛋中有效营养的吸收
，也能让鸡蛋发挥更好的食用功效
。

　　但煮鸡蛋时也要注意火候
，不能煮的太老
，更不能吃没有完全煮熟的鸡蛋
，煮到蛋黄刚刚凝固为最好
，这时煮鸡蛋的营养价值最高
。

　　鸡蛋在食用的时候加工方式越复杂
，营养价值越低
。

　　虽然煎鸡蛋的口感滋味比煮鸡蛋要好一些
，但鸡蛋在煎的过程中吸收了大量的油脂
，而且因为高端作用还会让鸡蛋中的蛋白质受到破坏
，会让鸡蛋出现营养流失
，人再吃这样的鸡蛋就不会吸收到充足的影响
，会让鸡蛋的食用功效大打折扣
。

　　煎鸡蛋的时候需要经受高温
，而鸡蛋和油在高温作用下会产生一些有害物质
，这些物质进入人体后会影响人体健康
，还会让人体细胞癌变增加癌症的发病率
，所以鸡蛋煮着吃更健康更有营养
。

　　人经常吃煮鸡蛋
，能吸收丰富的蛋白质和卵磷脂
，还能吸收多种氨基酸和矿物质
，对身体会有很好的滋养作用
，能增强人们的身体素质提高人体健康水平
。

　　鸡蛋煎着吃热量更高
，人经常吃会导致身体肥胖
，还会加重心脑血管负担
，也容易让血糖升高
，对于人体健康不利
。

　　鸡蛋煮着吃就不会有这些不良影响出现
，但煮鸡蛋也不能多吃
，吃太多会让人体出现营养过剩
，还会让人体吸收过多的胆固醇 
，容易出现高血脂
，会让心血管负担加重
，中风和血栓的发病率会有所提高
，对身体健康不利
。