羊肉烩面的做法？现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。关于羊肉烩面的做法以及羊肉烩面的做法，羊肉烩面卤的制作方法，汤子面的做法，汤面怎么做，北方汤面的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

羊肉烩面的做法

　　现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。

　　所以下面小编就先来介绍下关于羊肉糊汤面这道菜的做法。

　　1.羊肉切片、胡萝卜切丝、青菜洗净、葱姜葱头切末

　　2.锅内添清油（或者羊油）将面粉、淀粉下入炒香，倒出

　　3.葱姜葱头炒出香味，加入羊肉汤

　　4.汤沸下面条、羊肉、盐、炒香的面糊，煮5分钟，放青菜、鸡精调好口味，喜欢吃辣的可放点辣椒油

　　健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了羊肉糊汤面做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。

羊肉烩面怎么做

　　食材明细

　　主料

• 　　高筋面粉500克

• 　　盐5克

• 　　水265克

• 　　蛋清1个

• 　　羊肉适量

• 　　猪骨适量

• 　　鸡架适量

• 　　海带丝适量

• 　　千张丝适量

• 　　鹌鹑蛋适量

• 　　黑木耳适量

• 　　香菜适量

• 　　细粉条适量

• 　　青菜适量

• 辅料

• 　　葱段适量

• 　　姜片适量

• 　　咸鲜口味

• 　　煮工艺

• 　　数小时耗时

• 　　普通难度

　　羊肉烩面的做法步骤

• 　　1

  　　把羊肉、猪骨、鸡架（我用的鸡腿剔下来肉后的鸡腿骨）放入水盆中浸泡二个小时，洗净。

• 　　2

  　　锅中放水，放入以上各种料大火烧开，撇去浮沫。

• 　　3

  　　捞出原料洗净。

• 　　4

  　　锅里的水滤掉渣后，把洗净的肉和骨头放入，加入葱段和姜片，盖上盖，大火烧开后，改用中火保持汤的沸腾。

• 　　5

  　　大约2小时后，汤呈奶白，肉质酥烂就可以了。

  　　捞出羊肉晾凉切片

• 　　6

  　　把面团原料全部混合，揉成团后醒10分钟再接着揉，再醒，反复四次。

  　　放入容器内盖上盖醒30分钟。

• 　　7

  　　醒好的面团分成大约2两的剂子。

• 　　8

  　　搓成圆柱形。

• 　　9

  　　擀成椭圆片，两面刷油，放在盘子里，盖上保鲜膜醒2.5个小时。

  　　（天热的话可以缩短时间）

• 　　10

  　　黑木耳泡发，粉条泡软，鹌鹑蛋煮熟去皮。

• 　　11

  　　锅放火上，加入适量高汤，下入海带丝、豆腐丝、粉条、黑木耳稍煮

• 　　12

  　　取一片面，两手慢慢向外抻，然后上下抖动，把面条双一下，再往外拉长拉薄，然后从中间撕开。

• 　　13

  　　拉好的面下入锅中，用筷子拨开，煮至飘上来即可。

• 　　14

  　　再下入少许青菜煮至断生。

• 　　15

  　　取大碗一个，加入少许盐和鸡精，舀一勺汤化开。

• 　　16

  　　把煮好的面倒入大碗内，放入香菜、鹌鹑蛋、羊肉片，淋上香油即可