煮熟的鸡蛋坏了怎么辨别？鸡蛋是一种营养物质丰富的东西，特别适合老年人，孕妇以及小孩子食用，食用后对身体健康好处是很多的，鸡蛋中含有很多的蛋白质，食用后是可以增强身体的免疫力，不过在夏季天气是比较炎热的，鸡蛋是很容易变质的，不过很多人对于分辨变质的鸡蛋不是很清楚，在生活中鸡蛋坏了要怎样辨别呢？鸡蛋坏了怎么辨别？直接敲开直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。关于煮熟的鸡蛋坏了怎么辨别以及煮熟的鸡蛋坏了怎么辨别，鸡蛋坏了怎么辨别图片，鸡蛋坏了怎么辨别蛋黄，鸡蛋坏了怎么辨别 蛋清水，鸡蛋坏了怎么辨别放水里等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

煮熟的鸡蛋坏了怎么辨别

　　鸡蛋是一种营养物质丰富的东西，特别适合老年人，孕妇以及小孩子食用，食用后对身体健康好处是很多的，鸡蛋中含有很多的蛋白质，食用后是可以增强身体的免疫力，不过在夏季天气是比较炎热的，鸡蛋是很容易变质的，不过很多人对于分辨变质的鸡蛋不是很清楚，在生活中鸡蛋坏了要怎样辨别呢？

　　鸡蛋坏了怎么辨别？

　　1、直接敲开

　　直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。

　　如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清(或蛋白)仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的。

　　如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢着，这个蛋可能有点不新鲜，不过还是可以吃的。

　　如果蛋黄是平的，蛋清很稀(几乎像水一样)，鸡蛋就坏掉了。

　　这是最直接的判断方法。

　　2、漂浮测试

　　把鸡蛋放在冷水盆中，水面高度约为鸡蛋高度的两倍。

　　如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜，新鲜的鸡蛋会沉到碗底，而且可能是侧面贴着碗底;可如果倾斜或直立在水中，说明存放的时间较长了;有点不新鲜的鸡蛋(大概放了一周的)也会沉到碗底，不过会有轻微的上下浮动。

　　而如果浮在水面上，说明鸡蛋已经变质了，不要吃。

　　原理：鸡蛋放的时间越长，鸡蛋里的物质失去的水分和二氧化碳就越多，蛋壳里的气室也就越大。

　　而气室变大后，鸡蛋就更容易漂浮在水上，同理摇晃的时候也就会发出晃荡声了。

　　3、摇晃听声

　　把鸡蛋放在俩指之间在耳边摇一摇，新鲜的鸡蛋殷实是没有什么响声的。

　　臭蛋则有渣渣声，空头大的有空洞声。

　　裂纹蛋有啪啦声。

　　有水声的是放了过久的鸡蛋。

　　tips：很多人购买鸡蛋时会下意识地去摇晃鸡蛋，借此判断是否为散黄蛋，这是比较常见的方法。

　　不过，这种方法其实把握性不大，因为再新鲜的鸡蛋在力道较大的摇晃下也会有响动。

　　建议为了保险，再配合其他鉴别法。

　　4、日光观察

　　双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，如果鸡蛋呈微红色、半透明状态、蛋黄轮廓清晰，则是新鲜的;如果看起来昏暗不透明、有污斑，说明鸡蛋已经变质。

　　5、手摸触感

　　用手触摸鸡蛋，蛋壳越粗糙，鸡蛋越新鲜;外表越光滑，新鲜度越低。

　　另外，受雨淋或者受潮的蛋壳有灰黑斑点。

　　臭蛋外壳有油渍。

　　6、鼻嗅气味

　　用嘴向蛋壳上轻轻的哈一口热气，然后用鼻子嗅一下气味。

　　好的鸡蛋有轻微的轻石灰味。

　　7、转动鸡蛋

　　将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。

鸡蛋煮熟后怎么分辨有没有变质

　　1.首先,煮熟的鸡蛋,如果闻到一股酸酸的异味,已经坏的很严重了。

　　2.其次,当我们剥开鸡蛋壳的时候,颜色看起来发黄,拿起来粘手,也是坏了,不能再吃了。

　　3.最后,前两步都没有发现问题,在吃的时候,感觉有异味,说明鸡蛋轻微变质,也是不能吃的。

　　坏了的鸡蛋煮熟后，会有酸味或是其他异味，蛋清发黄，摸起来粘手。

　　选购鸡蛋时，可以将鸡蛋握在手中晃动几下，可以听见流水的声音，说明鸡蛋变质。

　　选购鸡蛋时，可以将鸡蛋放在手中触摸，新鲜的鸡蛋有沉甸甸感觉，不新鲜的鸡蛋外皮会比较涩，手感比较轻。