凉皮蒸几分钟就熟了？凉皮是比较受欢迎的小吃，尤其是夏天，天然炎热，来一碗凉皮是再好不过的了，可是凉皮的制作方法需要掌握一定的技巧，尤其是凉皮的制作更是需要很多工序，制作不好会影响口感，而成品后的凉皮爽滑可口，加上一些调料非常美味。关于凉皮蒸几分钟就熟了以及凉皮蒸几分钟就熟了，凉皮的做法，怎样自制凉皮，凉皮怎么拌好吃，凉皮是怎么做的等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

凉皮蒸几分钟就熟了

　　凉皮是比较受欢迎的小吃，尤其是夏天，天然炎热，来一碗凉皮是再好不过的了，可是凉皮的制作方法需要掌握一定的技巧，尤其是凉皮的制作更是需要很多工序，制作不好会影响口感，而成品后的凉皮爽滑可口，加上一些调料非常美味。

　　一般蒸2-3分钟，起大泡为止。

　　方法/步骤

　　1、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。

　　然后盖上湿布醒半小时。

　　2、准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。

　　3、把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟

　　4、然后把面筋切成小块，备用

　　5、洗面时换下的混水要经过至少3小时(时间越长越好)沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～，留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。

　　6、在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水--姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。

　　7、平底盘(铁盘或搪瓷盘)，必须是平底的，上抹薄薄一层油

　　8、要用比平底盘大的锅烧开水，用汤勺舀1-2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。

　　大火蒸2-3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。

　　9、蒸好一张后把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。

　　做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连

　　10、凉皮切成一指半宽的条，加入面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。

蒸凉皮几分钟才熟

　　最佳答案

　　一般蒸2-3分钟，起大泡为止。

　　手工蒸凉皮制作技术资料：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。

　　2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。

　　3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、25克食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。

　　4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。

　　5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅工艺：蒸

　　口味：五香味

　　时间：<60分钟

　　热量：较低热量

　　配料：

　　烹饪步骤：

　　1.面粉加少量水搅拌，分三次搅拌成如图糊状，整盘底部刷油，一勺面糊倒入蒸盘中，放入锅中蒸熟

　　2.蒸大概一分钟，根据整盘大小及面糊多少而定，蒸熟后如图会有气泡产生

　　3.蒸熟后取出隔凉水降温，锅中放入另一只装有面糊的蒸盘加盖隔水蒸，蒸好的凉皮降温度降下来后，取出放入盘中，整盘重新刷油盛面糊，将蒸熟凉皮取出降温放入装有面糊的蒸盘继续蒸，反复此项操作，直到面糊全部蒸完

　　4.蒸好的面皮放置待用

　　5.番茄切小丁，锅中加少量油，将番茄炒成酱待用

　　6.黄瓜切丝，豆芽跟菠菜氽熟待用

　　7.开始调 汁，大蒜切末，香菜切段，加2勺盐，1勺绵白糖，1小勺鸡汁，2勺陈醋，搅拌均匀

　　8.面皮切条

　　9.面皮盘中放适量黄瓜丝，菠菜，绿豆芽浇汁搅拌开始享用