大米饭怎样蒸出来才能好吃?煮饭是每一个家庭每天都会做的一件事情,我们想要煮出来的饭比较好吃,那我们就需要选择质量好的米以及加入1.2倍的水分,然后加入到电饭锅中煮20分钟就可以食用了。关于大米饭怎样蒸出来才能好吃以及大米饭怎样蒸出来才能好吃,焖米饭怎么做好吃,怎么煮米饭好吃,怎样煮饭才好吃,砂锅饭怎么煮等问题,中华健康在线将为你整理以下的日常知识:
大米饭怎样蒸出来才能好吃
煮饭是每一个家庭每天都会做的一件事情,我们想要煮出来的饭比较好吃,那我们就需要选择质量好的米以及加入1.2倍的水分,然后加入到电饭锅中煮20分钟就可以食用了。
一般情况下,电饭锅调到保温的时候就可以食用了,但是我们不能马上打开,最好是在等5分钟,可以让米饭进行收水。
把米饭煮得好吃有5重点
关键1洗米
洗米前就要决定分量,通常一个量杯米的米,煮出来约是2碗饭的分量。
不管洗哪一种米,洗米手劲要轻、速度要快,稍稍搅动洗米水,洗个2~3趟即可,不用也不可能洗到水色完全澄澈。
关键2泡水
洗米之后的泡水程序可让煮出来的饭更软Q,白米要浸15~30分钟,糙米或「糙米+杂粮」混合成的杂粮米,要泡40分钟~1小时。
杂粮米泡水后会膨胀得比白米和糙米都多,要注意容器大小。
若是糙米和白米混煮,因为两者所需的泡水时间不同,建议将两种米分开泡。
关键3加水
将洗好的米放入煮饭锅中,要加入适量清水,而清水的分量跟米的种类大有关系。
各种米和水的比例如下:
水:白米=1.1:1
水:糙米=1.2:1
水:杂粮米=1.3~1.5:1
PLUS冷水换成热水,粒粒都分明!
店家卖的卤肉饭,每碗白饭都粒粒分明、引人食指大动,其实只要把加入锅中的冷水换成热水,在家也能做得到!记得省略泡米的步骤,只要将米洗好后直接下锅,取热水加入内锅中,接着依照一般煮饭步骤即可。
若使用传统电锅,则外锅的水量也要注意!以一般家庭5杯米量以内来说,煮白米饭时,外锅加1杯水即可,煮糙米或杂粮米时则要1.5杯水。
关键4加料
白米「开煮前」,加入下面的食材会让白饭更好吃、卖相更好:
沙拉油:加入约一匙的沙拉油可让煮好的白饭亮晶晶、有光泽。
柠檬汁:加入少许的柠檬汁,能让煮好的白饭带有微微柠檬香气。
加洋菜:约2克洋菜剪碎泡水10分钟,再倒入饭锅中,将加入的水量比原本增加半杯,就会煮出口感「咕溜咕溜」的滑润白饭。
关键5焖透
不管是白米饭、糙米饭还是杂粮饭,饭锅开关跳起来时不要急着吃,建议先翻动一下,再盖上锅盖继续焖个5分钟,让米心焖熟、焖透,就会更软Q好吃。
且翻动的动作可保持米饭松软的口感,就算继续保温或是放凉后,都不会结成团状。
大米饭怎样蒸出来才能好吃
在清洗大米的时候要清洗两遍然后加水的时候让水没过大米一公分左右,再泡半个小时,接着放进电饭锅在里面放入白醋和猪油,最后煮熟就可以了。
食材:大米200克、白醋10克、猪油10克。
1、多清洗两遍。
首先在淘洗大米的时候需要多清洗两遍,然后用手搅动大米冲走里面的杂质。
2、在大米里加水。
接着在大米里加水,水大概没过大米一公分左右就可以了,然后泡半个小时。
3、煮熟食用。
再把泡好的大米放进电饭锅里煮,加入一点白醋、猪油,最后煮熟就可以食用了,这样做出来就很好吃。
常规做法:不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的。
米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭。
洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不要超过3次。
泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。
这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
但是做米饭加热水比较好,快速蒸米饭可用此方法。
米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
版权声明:本文来源于互联网,中华健康在线无任何盈利行为和商业用途,不代表本站立场与观点,如有错误或侵犯利益请联系我们。