海带炖牛肉有毒吗能吃吗？海带中所含有的营养物质特别多，在平时海带也是有很多的吃法，并且海带还具有很高的营养价值，不管是直接食用还是用来煲汤喝，味道鲜美之外，还非常有营养，对身体也好，海带常见的吃法是海带炖牛肉，但是有传言说海带炖牛肉吃了之后是会引起中毒的，不过很多人对这个传言是存在质疑的。关于海带炖牛肉有毒吗能吃吗以及海带炖牛肉有毒吗能吃吗，海带炖牛肉有毒吗会中毒吗，海带炖牛肉有毒吗的做法，牛肉跟海带一起炖可以吗有没有毒，海带炖牛腩有毒等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

海带炖牛肉有毒吗能吃吗

　　海带中所含有的营养物质特别多，在平时海带也是有很多的吃法，并且海带还具有很高的营养价值，不管是直接食用还是用来煲汤喝，味道鲜美之外，还非常有营养，对身体也好，海带常见的吃法是海带炖牛肉，但是有传言说海带炖牛肉吃了之后是会引起中毒的，不过很多人对这个传言是存在质疑的。

　　海带炖牛肉有毒吗？

　　海带炖牛肉是没有毒的，可以放心食用。

　　海带炖牛肉的做法

　　1.牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡，浸泡的时间至少30分钟左右，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

　　2.砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。

　　热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。

　　非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。

　　先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴。

　　3.大火煮开后，撇去浮沫。

　　这段时间不要离开厨房，一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。

　　4.浮沫捞得差不多后，放入海带再次煮开，然后转小火慢炖。

　　根据肉块的大小，炖制的时间最少两小时。

　　直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了。

　　吃海带要注意什么

　　别把海带当主食吃

　　不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。

　　而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。

　　因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

　　吃海带后别马上喝茶、吃水果

　　吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

　　海带不能长时间浸泡

　　海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

　　如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。

　　中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

　　不能与以下几种食物同吃

　　柿子

　　海带和柿子相克，两者同吃会生成不溶性的结合物，可能导致胃肠道不适。

　　富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。

　　所以海带不宜与柿子一起食用。

　　猪血

　　海带和猪血相克，两者同吃不利于消化吸收，导致便秘。

　　甘草

　　海带不宜同甘草同食。

　　海带属于咸寒冷滑的食品，并含有丰富的碘，容易与甘草中的某些成分发生不良反应。

　　甘草补气健脾，当配甘温之品为好，而海带咸冷，故服用甘草时，一定要禁食海菜。

　　酸涩水果

　　海带和酸涩水果相克，导致肠胃不适。

　　吃过海带也不宜立即吃酸涩的水果，因为海带中的砷如果没有被冲洗干净的话，酸涩水果中的维生素C与砷相作用，容易形成有毒物质。

　　再者，酸涩水果含植物酸，海带中含有丰富的铁，植物酸会阻碍体内铁的吸收。

海带炖牛肉有毒窍门

　　海带炖牛肉（附炖牛肉窍门）

　　现在大家越来越注重健康了，总怕肉类是酸性食物吃了使人体变成酸性，只因偏酸体质容易产生各种疾病，因此也就不敢吃肉了。

　　其实，只要我们在烹饪时加入碱性食材，就能很好的中和酸性，让酸碱平衡，这样既可以吃到美味和营养，又不会对身体造成负担。

　　比如这个海带炖牛肉，牛肉虽然是酸性食物，但海带是强碱性食物，这样的食物搭配就完全可以放心食用了。

　　炖牛肉的做法：

　　1、首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。

　　牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。

　　这一步很关键。

　　2、浸泡的时间至少30分钟左右，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

　　肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。

　　3、炖牛肉的基础干货调味料：葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮；液态调料：黄酒（或者料酒，如果用些啤酒味道会更独特）其他的调味料就可以根据自己的需要来添加：比如加些中药可以起到滋补调养的作用

　　4、砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。

　　炖牛肉要冷水下锅，热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。

　　非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。

　　先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴。

　　5、大火煮开后，撇去浮沫。

　　这段时间不要离开厨房，一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。

　　6、浮沫捞得差不多后，放入海带再次煮开，然后转小火慢炖。

　　7、根据肉块的大小，炖制的时间至少要2小时。

　　直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了。

　　提示：如果不是因为时间紧张和体力不够的关系，建议用砂锅炖牛肉。

　　高压锅虽然很节省能源、很节省时间，但压出来的牛肉不香。

　　重点提示的小窍门是：泡血渍、不焯水、加山楂、用黄酒、撇净沫、砂锅炖。