番茄红烧鱼怎么做好吃又简单？番茄红烧鱼就是番茄以及鱼的一种美味搭配方法，通过这些食材的选用我们都知道，其实它们的营养价值也会比较高，番茄虽然作为一种蔬菜，但是养生保健功效是比较好的，而且鱼肉一直以来是我们饭桌上的美味佳肴，所以番茄红烧鱼的制作方法大家可以尝试，这样就能够让自己吃得营养又健康。关于番茄红烧鱼怎么做好吃又简单以及番茄红烧鱼怎么做好吃又简单，番茄红烧鱼怎么做好吃，番茄红烧鱼怎么做好吃又简单视频教程，番茄红烧鱼怎么做视频，番茄红烧鱼怎么做才好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

番茄红烧鱼怎么做好吃又简单

　　番茄红烧鱼就是番茄以及鱼的一种美味搭配方法，通过这些食材的选用我们都知道，其实它们的营养价值也会比较高，番茄虽然作为一种蔬菜，但是养生保健功效是比较好的，而且鱼肉一直以来是我们饭桌上的美味佳肴，所以番茄红烧鱼的制作方法大家可以尝试，这样就能够让自己吃得营养又健康。

　　做法一、

　　小黄鱼1只西红柿1个啤酒1罐洋葱1/2个姜蒜葱

　　1.小黄鱼表面分刀，散盐腌制。

　　2.半小时后将鱼浸入啤酒除腥味，浸15分钟。

　　切西红柿准备搅拌，留一点点切丁。

　　准备洋葱大蒜生姜。

　　3.生粉加蛋清，包裹鱼身。

　　4.先煎，正反面各3分钟，取出。

　　下锅洋葱蒜西红柿汁等，待汁水煮沸后下鱼，小火炖10分钟。

　　做法二、

　　1、把罗非鱼用刀清除鱼鳞、内脏和鳃，然后用清水洗净晾干水分，在鱼的表面划上两三道，两面都要划，均匀的抹上盐和姜末进行腌制，大约半个小时即可。

　　2、把番茄清除外皮清水洗净，用刀切成小丁留着备用。

　　3、把葱姜蒜和辣椒用清水洗净沥干水分，用刀把葱白切好才能段，姜蒜切成片，辣椒切成段，葱绿切成葱花留着备用。

　　4、在炒锅里放入食用油，转到中火烧热，然后放入腌制好的鱼进行煎制，等到鱼的底部呈现焦黄色的时候，用锅铲将其翻面继续煎制，直到两面都呈现焦黄色。

　　5、鱼煎制好后捞出来，在锅里留点油，放入处理好的辣椒、葱姜蒜进行煸炒，直到有香味飘出，放入番茄转到小火慢慢的翻炒，等到番茄变软出汁。

　　6、在锅里倒入盐、酱油和少许的白糖翻炒均匀，再添加刚煎制好的鱼和料酒进行焖制，大约几分钟（如果你的番茄汁不多，可以适当的加点水）。

　　7、然后把锅里的食材盛入盘中，留点番茄汁添加小红椒、淀粉和味精进行调味，撒入盘中即可食用。

　　小技巧

　　1、煎制鱼的时候需要隔段时间摆动一下鱼身，防止糊在锅底。

　　2、如果有的朋友不喜欢辣，也可以不放，只要是提升食欲。

西红柿红烧鱼怎么做

　　做法一，西红柿炖鲅鱼

　　材料

　　鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量

　　做法

　　1、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。

　　2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

　　3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖至汤浓鱼熟。

　　4、去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。

　　做法二，西红柿煎鳕鱼

　　材料

　　龙鳕鱼一片三到四两，西红柿一个，黄瓜一小段，生菜叶少许，杨梅一个，盐，鸡精，料酒，酿造白醋，白胡椒粉

　　做法

　　1.先将洗净的龙鳕鱼片放盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌制15分钟；

　　2.准备配料：将洗净的西红柿切片，黄瓜去皮切寸条，生菜叶切丝；

　　3.平底锅放少许油，放入鳕鱼片以文火煎至两面发白，再放入西红柿片一起煎，使西红柿味渗入鳕鱼，煎到西红柿软后喷入酿造白醋即可装盆，另配上黄瓜等蔬菜即可。

　　小诀窍

　　1、必须以文火煎，否则易焦，影响色泽；

　　2、出锅前淋白醋可增香去腥。

　　3、不要放糖，否则会变色。

　　此菜须保持所有食材的本色和原味，看上去、吃上去都是很清爽鲜美的感觉。

　　做法三，西红柿木耳鱼片

　　材料

　　鱼片200克，西红柿2个，木耳少许，葱姜蒜、胡椒粉、盐、油、糖、料酒、鸡精适量。

　　做法

　　1、片好的鱼片用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。

　　2、西红柿去皮切碎。

　　3、热锅冷油放入腌好的鱼片滑至变色。

　　4、另起锅放油爆香葱姜蒜。

　　5、放入西红柿、木耳及盐、糖和料酒翻炒均匀，最后放入滑炒过的鱼片收汁即可。