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鱼怎么炖好吃又简单家常做法

　　鱼是一种味道鲜美的水产品，而与其他水产品比较起来，鱼的价格比较便宜，口感也是很好的，因此鱼在大众生活中受到了不少人的欢迎。

　　而做鱼的方法也可以根据每一个人的口味使用不同的方法，但是鱼自身具有一股腥味，在做鱼的时候要注意使用佐料去腥。

　　可是如果是炖鱼的话，怎样炖才会好吃呢？

　　炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。

　　炖鱼的营养价值丰富。

　　可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。

　　得莫利炖鱼

　　原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮

　　制作方法：

　　1，过油。

　　把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

　　2，调汤。

　　根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。

　　把所有配料放在料理盆里，调匀。

　　这时要把榛磨洗净，浸在水中。

　　土豆切块备用。

　　3，炖鱼。

　　鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。

　　注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

　　4，加料。

　　鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。

　　10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。

　　一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

　　糯米炖鲤鱼

　　美味鱼(12张)

　　材料：鲤鱼一条，糯米100克。

　　调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

　　做法：①将鲤鱼剖后洗净抹干水。

　　②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。

　　③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。

　　④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

怎样炖鱼好吃又简单

　　最简单家庭炖鱼做法如下：

　　主料：鱼2条、水300毫升

　　辅料：葱段10克、姜片3克、蒜片3克、食用油5毫升、干辣椒1克、生抽5克、料酒3克、盐2克、胡椒粉2克、白醋5克、香菜1根

　　1、准备葱段10g、姜片3g、蒜片3g，辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。

　　2、起锅放入油5ml，倒入葱、姜、蒜，干辣椒1g大火爆香。

　　3、再加入生抽5g，水300ml。

　　4、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。

　　5、出锅装盘，家庭炖鱼即可制作完成。