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墨鱼排骨汤的禁忌是什么呢

　　墨鱼的学名叫“乌贼”，为海洋性软体动物。

　　干墨鱼为椭圆形的扁片状，深棕色，有白霜，体中间有一块白色的鱼骨。

　　头前端有腕五对，其中四对较胴体短，另外一对腕颇长，称为触腕。

　　墨鱼是用鲜乌贼加工干制而成。

　　加工方法与鱿鱼加工方法类似，但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

　　营养价值：干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。

　　注意事项：由于海鲜都带有寒性，干墨鱼也不例外，直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜，所以在煲汤前最好是将泡过的干墨鱼先炒几分钟，去掉寒性，再去煲汤就比较好。

　　干墨鱼里带着乌贼骨，也叫海螺蛸，这是一味中药啊，不要扔，也可以同时用来煲汤。

　　墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱，喝了墨鱼，最好不要同时吃茄子。

　　墨鱼排骨汤做法：

　　1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水，剁成段;生姜切成片。

　　2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。

　　3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

　　4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。

　　(水多了，汤不鲜)

　　5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。

　　6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。

墨鱼排骨汤的禁忌人群 墨鱼排骨汤哪些人不宜喝

　　墨鱼可以用来煲汤，而且煲汤的搭配食材很多，口感也是各有特点，营养也丰富。

　　那么，墨鱼墨鱼排骨汤哪些人不宜喝？墨鱼排骨汤孕妇能喝吗？

　　 墨鱼排骨汤的做法

　　 香菇墨鱼排骨汤

　　 食材

　　 主料：排骨300g，墨鱼50g，香菇7朵

　　 辅料：食盐适量

　　 步骤

　　 1、香菇和墨鱼用温水泡1个小时，排骨洗净。

　　 2、排骨放入开水焯一下备用。

　　 3、香菇洗净撕块，墨鱼去黑膜洗净撕块，和排骨一起放入炖锅中。

　　 4、加水至炖盅2/3处，加入少量盐，盖上盖子，按下开关。

　　 5、4个小时后一碗香喷喷的香菇墨鱼排骨汤就大功告成啦。

　　注意事项

　　 由于海鲜都带有寒性，干墨鱼也不例外，直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜，所以在煲汤前最好是将泡过的干墨鱼先炒几分钟，去掉寒性，再去煲汤就比较好。

　　 干墨鱼里带着乌贼骨，也叫海螺蛸，这是一味中药啊，不要扔，也可以同时用来煲汤。

　　 墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱，喝了墨鱼，最好不要同时吃茄子。

　　墨鱼排骨汤孕妇能喝吗

　　 这个汤的味道虽然有点怪，但是都是可以喝的，营养还是很丰富。

　　墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　墨鱼排骨汤禁忌人群

　　 脾胃虚寒的人应少吃；

　　 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；

　　 患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；

　　 乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。