墨鱼丝的做法有哪些窍门
？其实对于墨鱼相信大家在平时的生活中的时候并不算是陌生的
，甚至是非常熟悉的一道食材的
，墨鱼也是有很多种做法的
，每种做法的不同口味也是不同的
，所以下面我们就一起来了解一下墨鱼丝的做法
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：


墨鱼丝的做法有哪些窍门

　　其实对于墨鱼相信大家在平时的生活中的时候并不算是陌生的
，甚至是非常熟悉的一道食材的
，墨鱼也是有很多种做法的
，每种做法的不同口味也是不同的
，所以下面我们就一起来了解一下墨鱼丝的做法
。

　　炒墨鱼丝原料
：


　　净墨鱼250克
，黄瓜25克
，水发冬菇15克
，猪油50克
，葱丝3克
，姜汁5克
，料酒15克
，精盐3克
，味精3克
，高汤少许
，花椒油15克
。

　　炒墨鱼丝的做法

　　1)将鲜净墨鱼洗净
，用刀在中间断开
，顶刀切成丝；将黄瓜洗净去瓤
，切成蚂蚱腿块；冬菇大片改刀
。

　　2)先用沸水将鱼丝烫一下捞出
，控净水
。

　　3)旺火坐炒勺
，烧热放入猪油
，油热后先煸鱼丝
，再下葱丝
、
黄瓜
、
冬菇稍煸
，然后烹料酒
，下盐
、
味精
、
高汤少许
，放姜汁后迅速翻炒均匀；淋入花椒油
，颠炒出勺装盘
。

　　以上这篇文章就为大家详细介绍了一下墨鱼丝的做法
，相信大家已经有了一个比较初步的认识了
，所以在平时的生活中的时候
，其实自己在家里面就可以买来食材制作的
，制作的工艺也不是很复杂的
，

怎样炒墨鱼丝好吃又简单

　　爆炒墨鱼丝 

　　浸泡的墨鱼本来打算煲汤来着
，结果…

　　用料  

　　墨鱼    一小块    

　　蒜    6瓣    

　　姜    4片    

　　干辣椒段    8颗    

　　爆炒墨鱼丝的做法  

• 　　将浸泡好的墨鱼过水
  ，微微卷起便可捞起（我用的是那种很大的墨鱼
  ，只取了一小部分）

• 　　墨鱼捞起后切片
  ，（手残）切的有长有短（建议切成正方形大小
  ，因为成品炒完出锅吃起来发现切丁的那种更入味一点
  ，口感也不会那么难嚼）

• 　　超市买的那种干辣椒直接用手扳碎
  ，和大蒜姜片一起放入

• 　　颜色和香味出来了放入墨鱼下锅不断翻炒
  ，直至断生便可放入蒜苔
  ，在下盐
  、
  鸡精
  、
  生抽（就这样简简单单）

  请点击输入图片描述

• 　　蒜苔颜色变深后可出锅
  ，说真的
  ，切成短条的墨鱼真的好好吃哦
  ，好入味
  ，嚼劲也合适）

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　　小贴士

　　墨鱼一定要切小点
，不然真的很难嚼