吃面的西红柿卤怎么做？大家对于打卤面的记忆应该都停留在春晚不差钱这个小品上，不错自从看了这个小品很都人喜欢上了打卤面，打卤面的卤可以做成多种口味，今天介绍的是西红柿卤的做法。关于吃面的西红柿卤怎么做以及吃面的西红柿卤怎么做，西红柿卤面的家常做法窍门，西红柿面卤子的做法，西红柿打卤面的西红柿卤怎么做，打卤面的西红柿卤子做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

吃面的西红柿卤怎么做

　　大家对于打卤面的记忆应该都停留在春晚不差钱这个小品上，不错自从看了这个小品很都人喜欢上了打卤面，打卤面的卤可以做成多种口味，今天介绍的是西红柿卤的做法。

　　一、西红柿卤

　　材料

　　西红柿一只，肉末50克，鸡蛋二只，适量的葱花。

　　做法

　　1．鸡蛋去壳打散装碗，锅内放入适量的食油开中火，倒入蛋液，用筷子快速打散炒熟装盘。

　　2．西红柿削皮切块备用。

　　在肉末上撒上适量的盐、黄酒拌匀上锅蒸熟备用。

　　3．锅内放入适量的食油开中火。

　　4．锅热倒入肉末炒香，放入西红柿块炒出汁，然后倒入熟蛋继续炒，加入葱花及味精拌匀即可。

　　二、西红柿卤面

　　材料

　　（三口人吃）中等个西红柿三个，或西红柿罐头一个，鸡蛋三个，瘦猪肉或鸡胸肉100克切片，一把豌豆（新鲜冰冻均可）意大利面条，番茄酱，葱姜少许。

　　做法

　　先将鸡蛋炒熟盛出，放少许油炒香葱姜后炒肉，加料酒，肉一变色，放一点生抽，然后放进西红柿，少加一点水，放一勺番茄酱，（tablespoon）现在的西红柿都不够味儿，所以要加点番茄酱提味儿。

　　放盐，（稍多）放豌豆，最后放鸡蛋，一定不要放糖，这很重要。

　　开锅2-3分钟加点儿鸡精出锅。

　　三、西红柿打卤面

　　材料

　　葱姜鸡蛋西红柿香菇木耳盐

　　做法

　　1.炝锅后炒西红柿软烂后加入香菇木耳少许水

　　2.煮一会儿

　　3.加盐调味不能太淡要不再拌面就没味道了

　　4.喜欢稠的就再勾点芡~~

　　5.面条煮好

　　6.浇在面上~~香死啦！！

正宗西红柿打卤面做法

　　西红柿打卤面的做法如下：

　　主料：西红柿100克、鸡蛋2个、挂面200克。

　　辅料：白糖10克、葱50克、盐小半勺、淀粉一小勺、姜10克、大蒜30克、调和油10毫升。

　　步骤：

　　1、将西红柿洗净后用刀切成块状。

　　2、将两个鸡蛋打入一个小碗中。

　　3、取一个小碗，放入一小勺淀粉，然后加入小半碗水调匀。

　　4、将葱切小段，姜和大蒜切小丁状。

　　5、炒锅中放入适量调和油。

　　6、油烧热后将葱、姜和蒜放入锅中爆出香味。

　　7、将西红柿放入锅中。

　　8、用铲子翻炒西红柿，将西红柿炒至出汤汁呈泥状，就像图中的样子。

　　9、放入两小碗水。

　　10、煮至沸腾，用筷子将西红柿皮挑出来。

　　11、放入少量的盐。

　　12、放入一小勺白糖。

　　13、将刚才调好的淀粉水再搅拌一下，然后倒入锅中。

　　14、将鸡蛋用筷子搅拌均匀。

　　15、然后将蛋液缓慢倒入锅中，转圈倒入。

　　16、待蛋液全部倒入后用汤勺慢慢推动汤汁，可以看到鸡蛋凝固成了块状，面卤就做好了，然后盛入一个大碗中。

　　17、将炒锅刷干净，然后放入适量水，将水烧至沸腾状态，将挂面放入锅中，开始煮面了。

　　18、煮面过程中要加入两次水，这样做是让面条内芯熟透。

　　19、然后将面条捞出盛入面碗中，将打好的西红柿鸡蛋卤浇在面条上，再放点葱花，吃时拌匀即可。