牛肉凉面的做法有哪些窍门？牛肉凉面是比较受欢迎的一种食用方法，牛肉的营养加上凉面的可口，所以这一大武器是在夏季也是让人胃口大开的，而牛肉两面有不同的做法，例如意式番茄牛肉凉面，或者是麻酱牛肉凉面都很好吃。关于牛肉凉面的做法有哪些窍门以及牛肉凉面的做法有哪些窍门，牛肉凉面的做法有哪些好吃，牛肉凉面的做法有哪些图片，牛肉凉面怎么做，牛肉面凉菜做法大全家常等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

牛肉凉面的做法有哪些窍门

　　牛肉凉面是比较受欢迎的一种食用方法，牛肉的营养加上凉面的可口，所以这一大武器是在夏季也是让人胃口大开的，而牛肉两面有不同的做法，例如意式番茄牛肉凉面，或者是麻酱牛肉凉面都很好吃。

　　一、意式番茄牛肉凉面

　　所需食材

　　主料：牛肉(肥瘦)225克,面条(标准粉)250克

　　辅料：洋葱（白皮）30克,九层塔30克,番茄25克,

　　调料：大蒜（白皮）5克,番茄酱15克,奶油15克,奶酪15克,鸡粉5克,白砂糖5克,胡椒粉5克,橄榄油2克

　　制作方法

　　1.将面烫熟，捞起后泡冷水至面条不烫即可，沥干装盘备用；

　　2.将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香；

　　3.加入绞碎的牛肉、番茄糊、番茄酱一起炒匀；

　　4.再加入高汤240毫升及调味料鸡粉、白糖、胡椒粉，转中火煮约10分钟至入味即可熄火；

　　5.待番茄牛肉酱凉了以后，将它淋面上；

　　6.食用时再淋上鲜奶油，撒上奶酪粉及九层塔末15克即可。

　　二、麻酱牛肉凉面

　　所需食材

　　主料：牛肉(后腿)(225克)油炒面(250克)

　　辅料：黄瓜(50克)胡萝卜(50克)紫菜(干)(20克)西芹(20克)鸡蛋(100克)

　　调料：酱油(45克)白醋(15克)香油(8克)芝麻酱(15克)白砂糖(15克)花椒(5克)大葱(10克)姜(5克)

　　类别：快餐/主食营养不良调理青少年食谱贫血调理健脾开胃调理

　　制作方法

　　1.先将牛后腿肉加入有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中煮，待煮熟后捞起放凉，撕成丝状，加入调匀的酱汁（高汤15毫升、酱油45克、白醋15克、香油8克、芝麻酱15克、白糖15克）中备用。

　　2.蛋打散，煎成蛋皮，放凉后切成丝状备用。

　　3.将小黄瓜、胡萝卜、西洋芹、海苔均切成丝状备用。

　　4.油面装盘，摆上蛋皮丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝、西洋芹丝，再放上做法1的材料，撒上海苔丝即可。

牛肉凉面怎么做好吃，牛肉凉面的家常做法

　　食材明细：面条适量、牛肉适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、茭白适量、麻酱适量、老干妈辣酱适量、醋适量、生抽适量、糖适量、香油适量

　　牛肉麻酱凉面的做法步骤

• 　　1

  　　茭白和胡萝卜切丝，下热水锅焯熟。

• 　　2

  　　鸡蛋打散摊成蛋皮。

• 　　3

  　　所有食材加工成丝状。

• 　　4

  　　熟牛肉切成手指粗。

• 　　5

  　　两勺麻酱，一勺生抽，一勺醋，一小勺糖，一勺香油，加一点热水调成拌面酱。

• 　　6

  　　下面条，把面条先沥干，用凉白开冲掉表面的面糊，保证口感爽滑。

• 　　7

  　　面条放入大碗中加入调面酱拌匀。

• 　　8

  　　加上菜码，别忘了加点老干妈，开吃吧。