广东姜醋猪脚的功效与作用？姜醋猪脚的功效与作用猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；姜：有活血、解毒和去风寒作用。关于广东姜醋猪脚的功效与作用以及广东姜醋猪脚的功效与作用，陈醋猪脚的做法，姜醋猪脚的正宗的做法及配料，姜醋猪脚的做法，正宗猪脚姜醋的正确做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

广东姜醋猪脚的功效与作用

　　姜醋猪脚的功效与作用

　　1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

　　2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

　　姜：有活血、解毒和去风寒作用。

　　猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。

　　对产妇更有充奶催奶的作用。

　　鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。

　　有滋补和修补子宫作用。

　　甜醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效。

　　能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收。

如何煲姜醋猪脚

　　制作猪脚姜醋：

　　——开始制作——

　　【所需食材】

　　猪脚前蹄一只到两只、鸡蛋5个、姜2-3斤、甜醋2000毫升左右、红糖 500克、沙煲 1个

　　【做法步骤】

　　第一步：猪脚洗净，刮毛，切块，冷水入锅，在锅里出焯水后入盆，冷水洗净，沥干水。

　　第二步：鸡蛋连壳煮熟，出锅去壳（热的时候去壳）。

　　第三步：生姜洗净，切片，沥干水，使其干身。

　　图片我用的是非老姜，坐月子或者有强烈滋补需求的建议用老姜。

　　第四步：锅里放少许油热锅，放入生姜，翻炒后，加入少许盐，然后放入砂煲，然后将剥皮鸡蛋也放入，倒入三瓶甜醋，至砂锅八分满。

　　第五步：大火将砂锅煮滚后，小火煮10分钟，放250克红糖（或红片糖），再小火煮2分钟后关火，去砂锅盖，让醋挥发。

　　第六步：当砂锅无烟出时，再盖砂锅盖，放一晚。

　　第二天如有时间，可再次煲滚。

　　尝尝味道，如味道不够甜，放半斤糖。

　　第七步：过了几天就可以吃了，吃时如砂锅内没有凝固，则用勺子将鸡蛋、猪脚、醋舀出来即可食用；如砂锅内有凝固，可整个砂锅煲热或舀出适量鸡蛋、猪脚、醋，在锅内蒸热或者微波炉加热（不含蛋）。

　　第八步：如果吃完了蛋和猪脚后，姜和醋还有很多，那么可以重新买一只猪脚和若干蛋，按照前面的做法5开始重复操作。

　　这里说的适量是看给谁吃，通常孕妇和送朋友的猪脚姜醋的配比是有些不同的。

　　送朋友的话，红糖可以少放，姜也可以少些。

　　【制作要点】

　　1、煲猪脚姜醋传统用的是大瓦煲，事实上也可以用不锈钢锅，但一定不能用铝质锅。

　　2、姜经过盐腌制和蒸制后，已去掉了大部分辛辣味，在醋里煮浸一天便可进食。

　　3、猪脚用煮和泡的方法制作，为的是使猪皮软身但又不至于太烂。