川味干煸豆角怎么做
？豆角有很多种吃法
，豆角可以做香辣的
，也可以用来清蒸
，用来煲汤
，用来炒菜等等
，用豆角腌制的豆角酸菜
，口感也是非常棒的
，不过现在正是夏天
，人们都没有什么胃口
，倒不如学习一下干煸川味豆角的做法
，不仅仅有四川的口味
，还能吃到不同口味的豆角
。关于川味干煸豆角怎么做以及川味干煸豆角怎么做
，川味干煸豆角怎么做好吃
，川味干煸豆角怎么做视频
，川味干煸豆角家常做法
，川菜干煸豆角等问题
，中华健康在线将为你整理以下的日常知识
：


川味干煸豆角怎么做

　　豆角有很多种吃法
，豆角可以做香辣的
，也可以用来清蒸
，用来煲汤
，用来炒菜等等
，用豆角腌制的豆角酸菜
，口感也是非常棒的
，不过现在正是夏天
，人们都没有什么胃口
，倒不如学习一下干煸川味豆角的做法
，不仅仅有四川的口味
，还能吃到不同口味的豆角
。

　　材料

　　四季豆角400克

　　辅料

　　牛肉馅100克

　　做法

　　1
、
四季豆角洗净
，去筋
，掐短
，沥干水分
，主要是怕煎的过程中溅油~
，牛肉末先在锅里炒干水分
，(不用放油~
，炒一炒
，水分干了后油~就出来了)然后再加入料酒
，姜粒
，蒜片
，一同炒香
，放酱油~
，一点儿老抽上色
。

　　如果有豆瓣和芽菜
，锅里放一点儿油~把豆瓣炒香
，再加入炒好的肉末和芽菜一同炒好备用
。

　　(因为豆瓣咸
，酱油~和老抽就要少放)

　　2
、
锅里放少许油~
，油~热后放入沥干水分的四季豆
，炒至四季豆变色
，加盐调味
，改成中火
，用盖子盖上
。

　　这个时候就是我说的油~~煎了
，而且不是干煎
，因为有盖子
，热气回去还带点儿焖的感觉--这样连煎带焖容易入味容易熟透--因为怕油~烟想出这一招算是我的小窍门啦
。

　　盖上盖子不是就不管了
，要记住随时打开盖子翻一翻
，免得糊了

　　3
、
等四季豆都干瘪得有点儿沧桑的感觉了
，就可以把炒好的肉末倒进去同炒
。

　　翻炒几下起锅装盘**