卤肉饭做法配料有哪些呢？卤肉饭的做法各种各样，而且不同地方做法，做出来的口感和味道其实都是不一样的，所以说对美食的制作关键在食材的使用，还有步骤的进行，例如说卤肉饭，很多人都爱吃，但是却不是所有人都做出这样正宗的味道，因此不妨来认识以下所推荐的卤肉饭美味做法。关于卤肉饭做法配料有哪些呢以及卤肉饭做法配料有哪些呢，卤肉饭做法配料有哪些窍门，卤肉饭做法配料有哪些好吃，卤肉饭的配料，卤肉饭的正宗的做法及配料等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

卤肉饭做法配料有哪些呢

　　卤肉饭的做法各种各样，而且不同地方做法，做出来的口感和味道其实都是不一样的，所以说对美食的制作关键在食材的使用，还有步骤的进行，例如说卤肉饭，很多人都爱吃，但是却不是所有人都做出这样正宗的味道，因此不妨来认识以下所推荐的卤肉饭美味做法。

　　一、做法

　　食材准备

　　主料:五花肉水煮蛋青菜心干香菇虾米

　　辅料:红葱头姜末蒜末生抽老抽八角料酒冰糖五香粉胡椒粉

　　1、买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。

　　2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎。

　　3、准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。

　　4、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。

　　5、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。

　　6大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。

　　(炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~)

　　7、最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。

　　为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。

　　二、特色

　　卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。

　　它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。

　　卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。

　　卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。

　　台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。

　　据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做。

　　卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。

卤肉饭的做法及配料

　　卤肉饭的做法及配料：

　　主料：猪五花肉 500克、米饭1碗。

　　辅料：红洋葱 1个 、水煮蛋 2个 、调料胡椒粉 3克 五香粉 5克 盐 适量 米酒 10克 八角 5克 香叶 2片 冰糖 15克 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 、配菜 自由搭配、葱姜 几段加几片。

　　步骤：

　　1、五花肉洗净切成小条或小块儿。

　　2、倒入不粘锅内，无需放油，煸出水分和油。

　　3、然后倒入洋葱碎，继续煸炒。

　　4、几分钟后转大火，炒到五花肉焦香即可。

　　5、一次性倒入所有配料及调料，翻炒均匀后盖盖小火焖5分钟。

　　6、加入没过五花肉的热水，并加入水煮蛋，中小火盖盖炖煮。

　　7、中途将鸡蛋翻转一下，炖至汤汁浓稠即可，留些汤汁不要收太干，大约一个小时。

　　8、盛碗米饭，上面放上卤肉淋些汤汁，摆上喜欢的配菜，卤蛋切半摆上。