卤肉卤蛋的做法大全家常

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卤肉卤蛋的做法大全家常

　　每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。

　　别气馁，今天小编就先来教您有关卤肉卤蛋的具体方法步骤。

　　1.五花肉洗净备用

　　2.121大葱切段

　　3.212红葱头去头尾后拍扁，蒜苗切段

　　4.1将红葱头、大葱、蒜苗爆香

　　5.2油烧热

　　6.1将上一步倒入汤锅继续煮

　　7.2爆香后倒入开水煮一下

　　8.将五花肉表面的水分擦干

　　9.热油投入五花肉

　　10.1待两面微焦，出锅

　　11.2炸好一面翻过来炸另外一面

　　12.五香料包用水洗一下

　　13.将五香料包投入汤锅中

　　14.加入炸过的五花肉

　　15.加入酱油

　　16.加入料酒

　　17.加入盐，待汤沸腾后转小火煲一小时

　　18.加入煮熟去壳的鸡蛋（鸡蛋可以和五花肉同时入锅，比较容易入味）

　　19.煲至蛋白变色

　　20.完成，出锅

　　当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的卤肉卤蛋。

　　卤肉卤鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋700克

　　调料：酱油5克,白砂糖10克,料酒10克,大葱15克,香油5克

　　肉卤鸡蛋的做法： 1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)。

　　2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹。

　　3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。

　　待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。

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　　4.卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。

　　它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。

　　卤的时间长，香味更浓更透。

　　随吃随取，既可热食也可冷食。

　　食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。