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虾皮补钙效果好吗？

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　　吃虾皮最能补钙？误区！

　　虾皮含钙量高

　　虾皮可谓是日常食物中的"含钙冠军"了，在虾皮中，每100g就约有1000mg的钙含量，一把虾皮中的含钙量就已经相当于250ml牛奶的含钙量了。

　　虾皮中的胆固醇与盐不可忽视

　　虾皮虽然钙含量丰富，但是它所含有的胆固醇和盐也较高，过量摄入胆固醇与盐，或会对心血管健康影响不利。

　　因此，对于血脂有异常的人群来说，要想补钙，最好还是通过喝牛奶、吃钙片等方式来进行。

　　钙含量高，不代表易吸收

　　虽然虾皮的含钙量较高，但是人体对它的吸收率却不太理想，这主要是因为虾皮太硬，难以咀嚼，到胃里经过胃酸的作用后，也就只能溶解一小部分，多数虾皮的钙质都是与食物残渣一同排出体外的。

　　此外，由于虾皮属于弱碱食物，而钙在弱酸环境下吸收最好。

　　如果大量吃虾皮，可能会在肠道内形成弱碱性环境，常吃的话反而会不利于钙的吸收。

　　如何正确补钙？

　　食物补钙建议最好在牛奶、奶制品、豆制品、芝麻等食物中获取，也提倡吃虾皮作为补钙的辅助方法，还建议服用钙片。

　　另外，由于钙的吸收需要维生素D的参与，所以要补钙的话，我建议我们应多参加户外锻炼，适当地晒点太阳，以增加体内维生素D的水平，提高人体对钙质的吸收率。

为什么虾皮的含钙量高于虾？

　　虾皮就相当于虾的骨骼

　　动物骨骼的含钙量当然最高了，因为骨骼的主要成分就是碳酸钙

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　　虾皮这么多的钙，真的能充分消化吗？

　　实际上，虾皮中的确钙很多，但是吸收率并不理想。

　　钙要想吸收，首先要溶解出来。

　　可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。

　　大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。

　　除非对它进行微细粉碎，效果能好一些。

　　而牛奶中的钙是可溶状态，和蛋白质、柠檬酸和磷酸形成微妙的复合物，完全无需人体咀嚼。

　　虾皮中只有钙，没有帮助钙吸收的因素。

　　它不含有维生素d，所以钙的利用率得不到充分保证。

　　奶类中天然含有维生素d，可以促进钙的吸收。

　　牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白质消化产生的酪蛋白磷肽，也能促进钙的吸收。

　　所以，奶中的钙是各种天然食物中利用率最高的。

　　所以虾皮含钙量虽高但补钙效果差