花甲米线的做法及配方种类？大鱼大肉对于人们来说并不是新奇的食物了，现在生活水平高出很多，因此海鲜就成为人们餐桌上的美食了，花甲就是其中的一种，由于花甲的营养价值很多，含有碘和钙等，人们平时也喜欢吃一些花甲米线或者花甲汤等，其实花甲米线掌握了配方和做法，自己在家也做的很可口。关于花甲米线的做法及配方种类以及花甲米线的做法及配方种类，锡纸花甲米线的做法及配方，花甲米线的做法及配方视频，花甲米线做法和配方，花甲米线怎样做等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

花甲米线的做法及配方种类

　　大鱼大肉对于人们来说并不是新奇的食物了，现在生活水平高出很多，因此海鲜就成为人们餐桌上的美食了，花甲就是其中的一种，由于花甲的营养价值很多，含有碘和钙等，人们平时也喜欢吃一些花甲米线或者花甲汤等，其实花甲米线掌握了配方和做法，自己在家也做的很可口。

　　花甲米线虽然好吃，但对于脾胃虚寒的人来说却是不能多吃的，对胆固醇的正常有一些影响。

　　花甲米线的做法及配方：

　　材料：

　　花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。

　　花甲米线做法步骤：

　　1.花甲先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用。

　　2.高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。

　　3.待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可;

　　花甲米线食用人群：

　　一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

　　有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

　　花甲的营养价值：

　　1、花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。

　　2、花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。

　　相比于糖类和脂类，蛋白质绝对是产生能量最低，消化过程中耗能最大，同时有必不可少的重要营养物质。

　　蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。

　　蛋白质不容易变成热能或脂肪囤积在体内，并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。

　　如果你正在减肥中，建议比平时多吃20%的蛋白质!

　　3、花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;

　　4、花甲中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。

　　花甲豆腐汤的做法：

　　材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;

　　2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;

　　3、倒入一碗高汤大火煮开;

　　4、放入切块的豆腐煮开;

　　5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟;

　　6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

　　花甲粥的做法：

　　材料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

　　做法：

　　1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用;

　　2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟;

　　3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。

　　姜葱炒花甲的做法：

　　材料：花甲1斤，姜两片(不能多)，葱两条，香菜少许。

　　做法：

　　1、起油锅放入姜片、葱条、香菜根;

　　2、差不多出香味，慢火放入酱油半匙、老干妈少许，然后加点水(一匙左右)，煮成油汁;

　　3、大火待汁滚后放入花甲;

　　4、等花甲暴开后基本上就熟了;

　　5、放入点味精或者鸡精，少许香菜，拌两下捞起。

花甲米线配方

　　番茄酸汤，番茄2500克榨汁儿，酸萝卜500克，毛哥酸萝卜400克（两种萝卜切小片），白醋400克，鸡油一斤，蚝油50克，家乐鸡汁20克，味精20克。

　　 藤椒味，新鲜青小米辣一斤，青干花椒25克，新鲜花椒一斤，菜油三斤，幺麻子藤椒油三斤。

　　 酸辣味，鸡油一斤，姜、蒜米各50克，酸萝卜300克切小片，湘君府黄灯笼椒75克，新鲜红小米椒300克，野山椒300克，贵州红酸汤150克，山胡椒油10克，孜然粉30克，鸡精30克，鸡汁50克，蚝油50克。

　　 剁椒味，鸡油一斤，姜、蒜末各50克，新鲜小米椒300克，新鲜红小米辣100克，野山椒200克，鸡精、味精各50克，鸡汁50克。

　　 香辣味，色拉油20斤，桂皮40克，草果50克，小茴香90克，白芷60克，白扣70克，香叶60克，金沙仁80克，小葱60克，芹菜100克，洋葱100克，香菜50克，生姜60克。

　　起锅烧油，放香料，放葱类熬制金黄色捞出，姜、蒜末各一斤，郫县豆瓣酱20斤，555牌火锅底料2.5斤，粗辣椒面8斤，鸡精、味精各100克，鸡汁、蚝油各200克。

　　以上食材先放姜、蒜炸香，再放豆瓣酱炒香，放入火锅底料，辣椒面，最后调味。

　　（此配料量比较大，量小可按比例缩减）

　　 高汤，鸡骨架10个，猪骨10斤，葱姜适量，水60斤左右，熬出的高汤有50斤就可以。

　　 高汤50斤，鸡油5斤，姜、蒜各300克，黄灯笼辣椒酱300克，鸡汁蚝油各一斤，味精，鸡精各100克，花甲膏300克，盐适量。

　　 炒花甲，花甲3千克，姜、蒜各150克，料酒150克，味精、鸡精各30克，蚝油、鸡汁各50克。