水煮鸡蛋的正确煮法？我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。关于水煮鸡蛋的正确煮法以及水煮鸡蛋的正确煮法，水蒸蛋正确做法，水煮荷包蛋正确做法，水炖蛋的做法蒸几分钟，怎样炒鸡蛋好吃又嫩等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

水煮鸡蛋的正确煮法

　　我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。

　　可以叫上好朋友一起做水炒鸡蛋，真的是非常享受。

　　1.原料图

　　2.12木耳去根焯水投凉撕成小块，胡萝卜去皮切片焯水投凉，葱叶洗净切成葱花装盘待用；

　　3.21鸡蛋磕入碗中。

　　4.加入高度白酒，用筷子打散打匀鸡蛋液。

　　5.净锅坐火，加入鲜汤或水，放入精盐、鸡精烧开。

　　6.倒入鸡蛋液。

　　7.用铲刀慢慢推动鸡蛋液，使其受热均匀，见鸡蛋液凝成块状时，淋入水淀粉烧开。

　　8.放入配料翻炒均匀。

　　9.装盘上桌了。

　　水炒鸡蛋的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。

　　而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。

　　而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。

正确水煮鸡蛋的做法

　　煮鸡蛋才是正确的方法如下：

　　1、水煮蛋建议现吃现煮，吃几个煮几个，把鸡蛋放进清水中，清洗掉表面的脏东西，看看蛋壳有没有磕碰、裂纹，否则煮的时候就容易开裂。

　　2、洗干净的鸡蛋，不要直接下锅煮，先放在清水里浸泡10分钟，让鸡蛋吸收一些水分。

　　虽然有蛋壳的保护，但自从鸡蛋被生出来，就一直在流失水分，煮出来的鸡蛋口感就没那么鲜嫩，用清水泡一泡，能补充水分，口感自然更加鲜嫩。

　　3、锅里倒入适量清水，捞出鸡蛋，放入锅中，加入一勺盐、一勺醋，开大火加热。

　　等水烧开后立刻转小火。

　　4、煮鸡蛋不要只用清水，多加2样，就是食盐、醋。

　　不管什么醋都可以，用量并不多，鸡蛋不会变酸、变色，醋有软化、增香的作用，可以软化蛋壳，鸡蛋也更加软嫩。

　　5、鸡蛋含有丰富的谷氨酸，和食盐结合后会生成谷氨酸钠，也就是味精，让水煮蛋的味道更加鲜美，很多人都没加盐，难怪味道不正。

　　6、煮鸡蛋不能一直用大火，这样会让水不停地翻滚，而鸡蛋会随之翻滚，就容易出现破壳的情况，导致蛋白外溢造成浪费。

　　煮鸡蛋可以冷水下锅，也可以开水下锅，但都要记住一点，水烧开后立刻转小火，让水停止沸腾，这样才不会破壳。

　　7、水烧开后转小火，盖上盖子，继续煮8分钟就关火，煮熟的鸡蛋立刻捞出，放进冷水里浸泡2分钟。

　　热热的鸡蛋放进冷水里，鸡蛋是有弹性的，遇冷后会收缩，和外面的蛋壳分离，用手一拉就剥掉了，不会粘着蛋白。

　　而且浸泡后的鸡蛋也不烫手，更加好剥。

　　8、鸡蛋不烫手后，捞出放在桌上磕一磕，磕破后用手拽着蛋壳一拉，整个蛋壳就掉了。