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东北鱼酱的家常做法大全

　　等我们出去聚餐的时候，大家通常都会选择东北菜，因为东北菜偏辣、可口美味，深受大家的喜爱。

　　其中，东北鱼酱更是人们最喜爱的一种食物，在做鱼的时候，通常会放一些鱼酱在上面，会使鱼肉鲜美、味道香浓、增加色泽。

　　其实在家也可以做东北鱼酱，下面就给大家介绍一下东北鱼酱的家常做法。

　　二、步骤1

　　锅里倒油，多一点，热油，倒入葱姜蒜辣椒炒香

　　步骤2

　　步骤3

　　酱炒熟后倒入水，待水开后倒入小鱼，水要超过鱼;

　　步骤4

　　放花椒面、一点老抽、适量料酒和一点点粗

　　三、用料小鲫鱼25只葱姜蒜末适量(多一点没关系)干辣椒6个香其酱1袋老抽适量

　　料酒适量花椒面适量

　　东北小鱼酱的做法

　　所有的调料准备齐全

　　锅里倒油，多一点，热油，倒入葱姜蒜辣椒炒香

　　酱炒熟后倒入水，待水开后倒入小鱼，水要超过鱼;

　　放花椒面、一点老抽、适量料酒和一点点粗

　　中火盖盖子炖，最后收汤出锅，没的不得了

　　四、主料：鲜鲤鱼1条(约500克)，白糖200克。

　　酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克(耗50克)。

　　做法：1.将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。

　　2.锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。

　　两面都炸黄(不必太焦)时，捞出，控净油。

　　3.把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成