咸鱼怎么做好吃又简单的方法？在现实生活中咸鱼是比较常见的一种食物，主要是鱼肉经过腌制和晾晒之后变成一种咸鱼，利于存放，而且口感也比较好，而咸鱼的做法也有很多种，不同的做法有不同的风味，深受大众的喜爱，而咸鱼可以制作成咸鱼肉饼，不仅有鱼肉的香味，而且油而不腻，适合现代人群食用。关于咸鱼怎么做好吃又简单的方法以及咸鱼怎么做好吃又简单的方法，咸鱼怎么煮好吃又简单，咸鱼怎么煮好吃又健康，咸鱼怎么煮好吃又不咸，咸鱼怎么煮好吃又营养等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

咸鱼怎么做好吃又简单的方法

　　在现实生活中咸鱼是比较常见的一种食物，主要是鱼肉经过腌制和晾晒之后变成一种咸鱼，利于存放，而且口感也比较好，而咸鱼的做法也有很多种，不同的做法有不同的风味，深受大众的喜爱，而咸鱼可以制作成咸鱼肉饼，不仅有鱼肉的香味，而且油而不腻，适合现代人群食用。

　　咸鱼怎么煮好吃？

　　第一种：咸鱼蒸肉饼

　　主料：五花肉剁成肉末，咸鱼切粒，生姜切末，马蹄拍散剁末，葱花适量。

　　做法：

　　1、咸鱼粒冷水下锅，大火煮开，焯水30秒，然后捞出控干。

　　(这一步的目的是去除咸鱼的腥味，和中合咸鱼的咸度。

　　)

　　2、锅烧热放入少许油，将焯水好的咸鱼放入，炸出香味炸熟，倒出放凉。

　　然后一半剁碎备用。

　　3、肉末放入少许盐，(咸鱼本身带有咸味，盐要少点。

　　)加入适量的胡椒粉，鸡粉，姜末，马蹄末(放马蹄增加爽脆口感)，加入咸鱼碎末，再来少许淀粉，充分搅拌均匀上劲。

　　码入盘中抹平，再撒上另一半咸鱼粒。

　　4、水烧开后，放入咸鱼肉饼，盖上锅盖，大火蒸5分钟。

　　出锅时撒上葱花，或者香菜即可。

　　第二种：咸鱼茄子

　　主料：茄子削皮切成粗条，姜末、蒜末、香菇丁、炸好的咸鱼粒，少许肉末。

　　1、锅烧热放入适量的油，将油温升至六成热，倒入茄子炸至表面金黄，倒出沥干。

　　2、原锅留少许油，放入姜、蒜、菇末，肉末和咸鱼粒，小火煸香。

　　然后加入适量的豆瓣酱，炒出红油，接着倒入适量的水。

　　大火煮开，放调味：盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、少许老抽上色，少许水淀粉，搅拌均匀后。

　　倒入茄子翻炒均匀入味，即可出锅装盘，撒上葱花完成。

　　咸鱼的功效

　　排毒解毒、清热

　　咸鱼的使用效果

　　清热解毒咸鱼头不但味道甘香更具有清热的功效，配以性凉的豆腐，能够有效地清热解毒，尤其适合患有口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭及便秘的人士。

　　如何挑选咸鱼

　　鉴别咸鱼首先应观察鱼的体表是否因脂肪氧化而形成的黄色锈斑，或因嗜盐性细菌的作用而引起鱼体发红。

　　当用手触及鱼体时，是否有发粘和腐败现象。

　　其次看咸鱼的鳃内、肛门和腹腔等处有无蛆虫。

　　对于一般凉晒的咸鱼，观其鱼肉是否正常，肉与骨骼结合的是否紧密。

　　也可用两个手指捻搓鱼肉，检验其肉质的坚实程度，嗅咸鱼的气味是否正常。

　　如果鱼体外表不清洁，不整齐，肉质酥松，表层覆盖黄色锈斑，手触鱼体发粘，手指捻搓肉丝成团，并有腐败的臭气，特别是在鳃内、肛门等处，有跳跃虫、节虫存在，就不能食用了。

　　咸鱼的储存方法

　　贮存咸鱼一定要防潮，因为咸鱼受潮后含水量增加，微生物容易生长繁殖，使食品变质。

咸鱼的做法？

　　咸鱼是我们平时经常吃的一种腌制鱼类食品，它的肉质筋道口感咸香，而且咸鱼的做法也有很多种，那么怎样做咸鱼好吃呢？那就要取决于我们的饮食习惯了，只有自己喜欢吃的，那才是最好的做法。

　　对于咸鱼的烹饪方法，我可以为大家推荐两种，而且做法简单易学 

　　第一种咸鱼做法:

　　【炸咸鱼】

　　所用食材：咸鱼一条，食用油适量，辣椒粉，孜然粒少许，不喜欢吃辣椒与孜然的，可以不放。

　　做法:

　　①经过腌制晾晒后的咸鱼，它的味道是非常咸的，所以我们第一步先将咸鱼切成适合的块儿状，然后用冷水浸泡一个小时。

　　②咸鱼浸泡完成以后，它的表面会有很多的黏液和不干净的杂质，所以我们要用清水不停地冲洗，直到将咸鱼的表面冲洗干净为止。

　　③咸鱼清洗干净后，我们将它放在滤水盆中，将咸鱼表面的水分滤干，这样方便我们进行下一步的炸制，如果咸鱼表面水分太多，在炸制过程中会产生溅油的现象，所以将咸鱼表面的水分滤干，也是非常重要的一步。

　　④锅中加入适量的食用油，将油温烧至五成热时，把滤干水分的咸鱼块放在锅中进行炸制，因为咸鱼中没有太多的水分，所以炸制的时间不需要太长，只要将于咸鱼炸到表面金黄酥脆时，即可捞出沥油。

　　⑤将滤好油的咸鱼块儿放在一个盘子中，趁热撒上我们提前准备好的辣椒粉与孜然粒，将鱼块儿翻动一下，使辣椒粉与孜然粒能够均匀的沾裹在咸鱼块儿的表面，这道炸咸鱼也就制作完成了。

　　第二种咸鱼的做法【蒸咸鱼】

　　所用食材:咸鱼一条，葱，姜各30克，辣椒粉，孜然粒适量，食用油30克。

　　做法:

　　①将咸鱼切成两段，用清水浸泡一个小时以后，再用清水将浸泡好的咸鱼清洗干净，放在滤水盆中滤干水分备用。

　　②将葱姜切碎，在准备一个蒸锅，把清洗干净的咸鱼放在蒸屉上，先在咸鱼的表面刷上一层食用油，然后撒上葱，姜，在撒上辣椒面与孜然粒，大火将锅烧开，蒸制十五分钟以后即可成熟。

　　经过蒸制的咸鱼，肉质带有筋性，而且口感鲜咸。