冰激凌泡芙的做法窍门

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冰激凌泡芙的做法窍门

　　人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。

　　现实中的很多病人，都是“吃”出来的。

　　所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。

　　而下面，小编就来介绍一下冰激凌泡芙这道菜的做法。

　　1.1当煮至沸腾时候，转小火，一次性倒入全部面粉。

　　用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起来搅拌。

　　一定要快速地搅拌。

　　2.2水、盐、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。

　　3.12一直搅拌到面粉全部和水融合在一起，不粘锅以后，再关火。

　　4.21然后把锅从炉子上取下来了（此事面粉全部被烫熟了）。

　　5.用筷子把面糊搅散，使面糊散热。

　　等面糊冷却到不太烫手（温度约在60℃～65℃）的时候，就可以加入大三的鸡蛋液了。

　　先加入少量鸡蛋液，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。

　　此事一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。

　　6.用筷子挑起面糊，面糊呈到三角形状，尖角到底部的长度约4cm左右，并且不会滑落。

　　这个程度就表示ok了，不用再继续加入鸡蛋。

　　7.最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上（烤盘里垫上锡纸）。

　　每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。

　　8.也可以用菊花形的裱花嘴把面糊挤在烤盘上。

　　这样烤出的泡芙表面有花纹。

　　9.把烤盘送入预热210℃的烤箱，烤10～15分钟。

　　当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180℃，继续烤20～30分钟，直到表面呈黄褐色就可以出炉了。

　　一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。

　　烤的中途切记不要打开烤箱门。

　　10........

　　11.泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。

　　看完我的介绍，相信你对冰激凌泡芙的做法已经有了一定的掌握了。

　　那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。