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香菇炒鸡胸肉的做法是什么样的

　　鸡肉是一种非常好吃的食物，而且与猪肉牛肉相比，鸡肉吃起来不会有油腻的感觉，因为鸡肉肥腻的情况并不是很多。

　　况且鸡肉的做法也是非常多的，味道十分的丰富。

　　多吃一些鸡肉对于人体健康还是有很多帮助的，还可以预防疾病。

　　那么，香菇炒鸡胸肉的做法到底是什么呢？

　　香菇炒鸡肉的做法

　　1.准备好鸡肉洗干冷净，香菇提前泡发

　　2.然后把鸡肉斩块，把姜也洗干净剁碎放入鸡肉里加入生抽，盐，油拌均匀腌制20分钟以上。

　　香菇泡发好后洗干净切成两半

　　3.葱洗干净，切段

　　4.炒锅油烧热，把鸡肉放下去不停的炒至变色

　　5.然后把香菇放下去继续炒

　　6.炒两分钟后加入生抽继续炒，然后加入少量水煮两分钟，方便鸡肉熟透。

　　7.两分钟后加入葱炒均匀

　　8.最后炒到熟了，试一下够味了就不用放盐了，然后装盘。

　　营养价值

　　干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、

　　碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B2

　　1.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。

　　人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

　　大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。

　　香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

　　香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

　　中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。

　　民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。

　　现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。

　　香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。

　　香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。

　　香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。

鸡胸肉炒香菇怎么做好吃

　　鸡胸肉炒香菇做法

　　食材：香菇 300克、 鸡胸肉 1块（小）、韩式辣酱 1大勺、味达美味极鲜酱油 1勺、 味达美臻品料酒 1勺、孜然粉 适量、食用油 适量、胡椒粉 适量、淀粉 2勺、香菇若干。

　　1、鸡胸肉洗净，顺着纹路切片，依次放入料酒，味极鲜酱油、一点胡椒粉、两勺淀粉。

　　2、抓匀 腌制15分钟左右。

　　3、清洗香菇，去蒂，水烧开，放入香菇煮3、5分钟。

　　4、捞出香菇过一下凉水，攥干水分，切片。

　　5、锅中油烧热，倒入鸡胸肉煸炒变色，倒入香菇翻炒几下。

　　6、加入适量的孜然粉，和辣椒酱进行翻炒。

鸡胸肉炒香菇需要注意

　　

　　1、香菇的皱褶中容易藏脏东西，一定要仔细清洗哈。

　　2、炒的时候先放香菇，出锅时倒一点料酒，会很香。