新鲜香菇怎么保存时间长？香菇的营养价值非常高，再买香菇的时候很多人更喜欢新鲜香菇，不仅香菇的口味更加鲜美。关于新鲜香菇怎么保存时间长以及新鲜香菇怎么保存时间长，新鲜香菇怎么保存不会坏，买回来的新鲜香菇怎么保存，冬天新鲜香菇怎么保存，鲜香菇冷冻保存的方法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

新鲜香菇怎么保存时间长

　　香菇的营养价值非常高，再买香菇的时候很多人更喜欢新鲜香菇，不仅香菇的口味更加鲜美。

　　营养价值也更高。

　　新鲜香菇如果买多了一定要会保存，保存不当很可能会破坏香菇中的营养因子，还可能会对人体产生不良反应，所以保存香菇一定要讲究方法，那么新鲜的香菇可以怎么保存？

　　1、香菇避光存放法

　　香菇是一种菌类食物，不能见太阳光，所以说我们在避光贮存所以说我们可以用一些不透明的袋子装着再存放。

　　2、香菇密封存放法

　　香菇是一种菌类食物，需要有一定的水份，同时香菇的组织是特别嫩的，所以说香菇应该放进一些不透光的瓶子里或者放进一些袋子里，如果可以充进一此氮气来存放就更好了，氮气是一种让香菇的新陈代谢变慢，这样存放营养不会流失。

　　3、香菇放在一些阴凉的地方

　　如果是在家里，我们应该把香菇放进冰箱里，如果没有冰箱也要把香菇放在地下，不见光的阴凉地方，这样存放会更好一些。

　　我们如果要打算保存新鲜的香菇一段时间后再吃，就应该在选择香菇的时候要更严格一些，因为有些商家会加一些水再卖，这种香菇是不易保存的，要选择一些没有泡过水的香菇才行。

　　4、鲜香菇选购技巧

　　选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。

　　香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。

　　有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

　　要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。

新鲜香菇怎么保存 香菇的保存方法

　　 买回家的香菇又发霉？放进冰箱冷藏闻起来却有酸味？明明放在柜子里干燥处还是长虫了？…这些香菇的问题你是否也遇过？无论是新鲜或干燥香菇，在保存上都有需要注意的小细节，想避免以上的状况，就快把重点记下来吧!

新鲜香菇怎么保存

　　 1.不清洗才放得久

　　 新鲜菇类买回家后切勿先用水洗，一定要保持完全干燥才能保存得久!烹煮时再进行处理即可，不需要先清洗或剪掉蒂头，才能保持新鲜。

　　

　　 鲜香菇很容易为水气、热气而酸坏，建议可在保存容器中一同放入干燥的厨房纸，吸收多余的水气!

　　 2.冷藏保存

　　 整袋生鲜香菇买回家后，建议打开袋口并往下反折，或用塑胶绳、橡皮筋轻轻束着，再放入冰箱内冷藏;因为新鲜香菇会释放水气及二氧化碳，保留一些通风口能防止香菇氧化、发酸，又不至于让鲜香菇的水分流失。

　　若买的是保鲜膜封的鲜香菇，最好更换一个干燥的塑胶袋，用上方的方式保存;建议在五天内食用完毕，才能尝到香菇的好风味!

　　

　　 也可用带有透气孔的保鲜盒盛装。

　　 3.干燥保存

　　 鲜香菇的保存期限不长，若一时吃不完也能试着自行将其干燥，就能延长保鲜期限。

　　 曝晒法：鲜香菇平铺于筛网上，放在室内通风、日照充足处，定时上下翻面，使其充分干燥，约半天～两天即可完全干燥。

　　亦可用长条棉绳捆绑蒂头处，一朵朵吊挂起来慢慢风干。

　　 烘烤法：想节省时间，用烤箱烘干也是好选择。

　　将香菇切块或切片，不重叠地置于烤盘上，送进烤箱以100度慢慢烘烤约1～1.5小时，表面干燥、产生皱折及完成;如果觉得不够干，可以再放回烤箱续烤一段时间。

　　 自行处理的干香菇可能会残留一些水分，建议在保鲜容器或保鲜袋中用厨房纸巾铺底，帮忙吸收湿气，再放入干燥香菇，以冷藏或冷冻保存。

　　

　　 切片后再烘烤成干，使用上更方面!冷冻后不用退冰，直接入锅即可。

　　 4.新鲜香菇自然保存法

　　 新鲜的香茹也是放在阴凉通风的地方保存的，不需要做其它的处理，不过不能碰水，可以保证一周不变质，不过对于已经损伤和变质的香菇进行区别开来保存，不然会互相影响。

干燥香菇怎么保存

　　 干燥菇一定要使用密封容器盛装，避免外部水气渗入。

　　一般来说，只要密封、保持干燥并避免阳光直射，以常温存放即可;不过因为台湾夏天天气湿热，建议可以放入冰箱冷藏、冷冻保存，能有效避免发霉或长虫。

　　从冰箱取出后，袋内很容易因温差而产生水气，使干燥香菇受潮;故建议每次只取需要的用量，不要整包拿到室温下回温。

　　

　　 干香菇的保存期限虽然比新鲜香菇长，但也要注意长虫、长霉的问题。

　　 加工保存：香菇粉DIY

　　 吃不完的香菇或口感不佳、不爱吃的香菇蒂，都可以稍微加工后再存放，使用起来也更方便!

　　 做法：干燥香菇先稍微用水冲过，擦干水分后再用烤箱烘干;鲜香菇则是用上方的干燥法直接烤干。

　　热锅，下香菇干煸出香气，取出静置直到冷却后;再放入食物调理机打成粉末，就是天然香菇粉，炒菜、煮汤都超好用，厨房就又多了一个调味好帮手。

　　 保存方式：香菇粉必须盛装于密封罐中，置于室温阴凉处即可，记得不要放在太靠近炉火或其他容易产生热气的家电旁边，避免高温加速食材腐坏。

　　

　　 不喜欢香菇蒂头的口感，也可以将其切下后，另外烘干或热炒，再打碎成粉末!