皮蛋苋菜汤怎么做
？皮蛋苋菜汤在做的时候先准备一些姜片瘦肉
，还有皮蛋
，皮蛋量不要太多
，一般一两个是可以的
，有些人不太喜欢吃皮蛋
，加上一个来增加味道也是可以的
，再做的时候需要把皮蛋和瘦肉都切成小块状
，皮蛋最好是不要太碎
，因为在煮的时候容易不成形
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：


皮蛋苋菜汤怎么做

　　皮蛋苋菜汤在做的时候先准备一些姜片瘦肉
，还有皮蛋
，皮蛋量不要太多
，一般一两个是可以的
，有些人不太喜欢吃皮蛋
，加上一个来增加味道也是可以的
，再做的时候需要把皮蛋和瘦肉都切成小块状
，皮蛋最好是不要太碎
，因为在煮的时候容易不成形
。

　　材料

　　苋菜
，姜片两片
，皮蛋两颗
，瘦肉末(可选)
，盐
，鸡精

　　做法

　　1.苋菜择根
，洗净凉干
，皮蛋切成小块.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟)

　　2.锅内放入姜片烧水
，烧至半温时即可放入皮蛋煮至开
，放入苋菜(及瘦肉)再煮至开
，放入盐
，鸡精调味即可.

　　小诀窍

　　苋菜性寒凉
，阴盛阳虚体质
、
脾虚便溏或慢性腹泻者
，不宜食用
。

　　苋菜不宜与甲鱼同食
，否则会引起中毒．

　　皮蛋必须买无铅皮蛋,而且少儿
、
脾阳不足
、
寒湿下痢者
、
心血管病
、
肝肾疾病患者少食
。

皮蛋苋菜汤怎么做

　　夏天应季汤｜清热下火的皮蛋苋菜汤
，汤浓味美
，养血补钙

　　在某些地方
，把苋菜称为“长寿菜”
。

　　因为苋菜中富含了多种我们人体所必需的矿物质和维生素
，而且都是一些容易被我们人体吸收的重要物质
。

　　但要注意
，苋菜忌与甲鱼
、
李子
、
红糖同食
。

　　不过它和皮蛋同煮
，可以达到祛热下火
、
养血补钙的功效
。

　　皮蛋苋菜汤

　　材料
：
苋菜
、
皮蛋
、
蒜子
、
盐

　　做法
：


　　1
、
将苋菜洗净
，用手掰成菜根和菜叶分开放
，大蒜去皮拍碎；

　　2
、
皮蛋去壳切瓣
，要想蛋黄不粘刀
，可以刀刃沾醋
，沾一次醋切一下蛋就可；

　　3
、
起锅热油
，倒入皮蛋炒香盛出；

　　4
、
下油
，倒入蒜子爆香
，接着放苋菜根炒软些
，再放苋菜炒
，放凉开水（有条件的可以放高汤）中火煮沸；

　　5
、
放皮蛋煮至苋菜软熟
，放盐调味即可出锅
。

　　小湘提示

　　1
、
煮皮蛋时
，皮蛋后放
，这样皮蛋的鲜香味会更足；

　　2
、
苋菜的营养价值高
，且富含维生素C
，煮至时时间不要太长
，最后盖上盖子焖煮
，这样苋菜的营养成分就不会大量流失
。

　　大夏天来一碗皮蛋苋菜汤
，苋菜的香味和皮蛋的清凉
，浑然一体
，喝几口热汤
，再出一身汗
，那叫一个畅快！