生蚝刺身怎么吃图解

　　生蚝刺身怎么吃图解？生蚝的这个品种虽然比较常见，价格却并不是很便宜的，一般在生蚝肥美的季节可以偶尔吃上几次，生蚝的吃法也有很多的类型，比较常见的是烤生蚝，蒜蓉生蚝，生蚝粉丝，清蒸生蚝，很多人却没有吃过生蚝刺身，要选择新鲜的生蚝，必须要保证原材料没有经过污染，这样做出来的生蚝才能更新鲜。关于生蚝刺身怎么吃图解以及生蚝刺身怎么吃图解，生蚝刺身的功效与吃法，生蚝可以做刺身吗，生蚝刺身是生吃吗，生蚝刺身怎么做好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

生蚝刺身怎么吃图解

　　生蚝的这个品种虽然比较常见，价格却并不是很便宜的，一般在生蚝肥美的季节可以偶尔吃上几次，生蚝的吃法也有很多的类型，比较常见的是烤生蚝，蒜蓉生蚝，生蚝粉丝，清蒸生蚝，很多人却没有吃过生蚝刺身，要选择新鲜的生蚝，必须要保证原材料没有经过污染，这样做出来的生蚝才能更新鲜。

　　生蚝刺身怎么吃

　　生蚝：这种品种是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。

　　由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。

　　生蚝：这种品种是牡蛎

　　"刺身"是日本的传统食品.'刺身'是日本料理出了名的食品，是日本料理中最'清淡'的菜式。

　　刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理。

　　（刺身）在日本只是指"脍"的一种烹调技法。

　　（生蚝刺身）最初是借用日本刺身的料理而制作，由此而得名。

　　生蚝刺身"做法：生蚝洗净外壳后，用专门的工具将蚝壳打开，把蚝肉旁边的泥沙用冻矿泉水冲净，放入盛载着碎冰的容器中，跟柠檬汁、日本芥末、日本鱼生豉油等上桌，吃的时候把柠檬汁浇在蚝身上便可。

　　生蚝在西方人的眼中是唯一能够生吃的贝类，不过我们生吃生蚝必须要慎重，新鲜程度不好评价，如果是沿海空运才可生吃，最好到正规的餐厅去吃。

　　功效

　　具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。

　　主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。

　　禁忌人群

　　患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。

　　鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。

　　欧洲人称牡蛎是"海洋的玛娜"，"海洋的牛奶"，古罗马人把它誉为"海上美味--圣鱼"，日本人则称其为"根之源""海洋之超米"，它是唯一能够生吃的贝类。

　　生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。

　　由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。

　　它还可以做生吃，有补肾，美容的效果。

　　生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载："生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。

　　生蚝是什么

　　生蚝的中文名是牡蛎,属牡蛎科或燕蛤科,是双壳类软体动物,主要分布于温带和热带各大洋沿岸水域。

　　一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美。

　　壳烧成灰可入药。

　　也叫"蚝"。

　　牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于的方法个的广泛，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。

　　两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。

　　壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。

　　蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

冰镇生蚝刺身的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–

　　菜谱特色：来自广州海潮餐厅Kama的大厨食谱：

　　若将生蚝做成刺身而非炭烧，是需要足够新鲜和卓越的品质。

　　Kama对食材就十分挑剔，她很认真地说：如果不能保证品质的食材，怎么敢随便给客人吃生的呢？

　　尤其是海鲜，一旦不新鲜不干净，可不是闹着玩的。

　　正因为如此鲜有的食材，烹饪变得异常轻松，只需要用淀粉和盐水清洗，然后放入冰桶冰镇，异常肥美的海鲜就轻松诞生，肥美汁甜，让人胃口大开，深深陶醉。

　　制作步骤（3）

　　制作步骤发送至手机>>

　　1、迅速放入冰块和凉开水中浸泡，时间约10分钟；

　　2、将生蚝的肉翘起，用生粉水反复冲洗，洗净后用放入加了盐水的沸水中焯过；

　　3、用芥辣和生抽调汁，10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用。