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番茄酱虾仁的做法有哪些窍门

　　番茄是我们生活中比较常见是蔬果，既可以作为各种配搭烹饪出美味儿的菜肴，也可以直接生吃，很受大家的欢迎。

　　但是，很多人不会把番茄和虾仁这两种不同性质的东西联系在一起。

　　实际上，番茄酱虾仁的做法也是相当美味儿的。

　　下面就来看看番茄酱虾仁的做法有哪些？希望大家喜欢。

　　番茄虾仁的做法

　　1.将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。

　　2.在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

　　3.把大蒜和生姜捣成汁。

　　4.将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。

　　5.将青豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

　　6.同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。

　　7.锅内留底油，或者重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。

　　8.待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。

　　9.放姜蒜汁翻炒均匀。

　　10.起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味。

　　番茄酱虾仁是非常有特色的一道菜肴，制作的方法比较简单，完全体现出番茄和虾仁的营养成分。

　　番茄和虾仁都是我们生活中比较常见的食材，大家不妨认真的进行学习，尝试自己亲手烹饪这道番茄酱虾仁，为我们的餐桌风险一道亮丽的风景。

番茄酱虾仁的做法

　　 番茄酱虾仁的做法

　　 　　番茄酱虾仁是一道什么样的菜呢？又是如何做的呢？下面大家就随我一起去看看相关的做法吧！

　　

　　 　　 做法一

　　 　　虾仁去壳洗干净，还有下线要拉出来，虾背上一条，肚子上还有一条。

　　清洗干净后备用。

　　 　　放入适量的盐，腌制一会，虾肉里面入些咸味会更鲜美。

　　 　　还要加一点酒里面，搅拌均匀。

　　放点酒可以去掉虾的腥气，让虾更美味。

　　 　　腌制一会后，为了让虾吃的'更滑嫩，口感更好，再加入一个鸡蛋打散。

　　搅拌均匀。

　　 　　接下来，再加入切碎的大葱。

　　调拌均匀。

　　 　　接下来，还要加进去2勺番茄酱和一勺糖拌匀。

　　这时可以用舌头舔舔，常常是不是酸酸甜甜是味道，也可以根据自己喜欢的口味来调。

　　 　　再加入面粉里面，搅拌均匀。

　　成干点的糊糊。

　　这时可以用舌头舔舔，常常是不是酸酸甜甜是味道，也可以根据自己喜欢的口味来调。

　　 　　准备好炒锅，放油，油热后下虾子。

　　用中火就行。

　　火大了容易炸糊，火小了容易被炸干。

　　用中火正好。

　　 　　全部炸好后，关火起锅，装盘，口味重的，可以再放一点番茄酱上面，不放也可以，虾里面已经放了番茄酱了。

　　酸酸甜甜味道很好。

　　 　　 做法二

　　 　　1. 将虾仁放入微波炉中，调至低火转2分钟解冻，然后用清水洗净，加入少许盐、料酒腌片刻。

　　 　　2. 将锅置火上，放色拉油，待油烧至六成热时，放入虾仁，见虾仁转色将熟时捞出沥油。

　　 　　3. 锅内留底油，放入番茄酱煸炒后放入虾仁，再加适量清水、少许鸡精和糖烧开，用水淀粉勾芡即可装盘食用。