玉米面锅贴饼子的做法大全？玉米饼是北方农村人日常生活中，常常会做的一样小吃，炖鱼、炖肉、炖菜时，顺手把揉好的玉米面，沿着大铁锅贴上一圈，再盖上锅盖焖上10来分钟，等菜炖熟了，再把它们铲下来，口感外焦里香，酥脆中夹杂着香甜，粗粮细作的传统美食。关于玉米面锅贴饼子的做法大全以及玉米面锅贴饼子的做法大全，玉米饼锅贴的家常做法大全图解，大锅贴玉米饼子的家常做法窍门，贴玉米面饼子的做法家常鱼锅，铁锅玉米面贴饼子做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

玉米面锅贴饼子的做法大全

　　玉米饼是北方农村人日常生活中，常常会做的一样小吃，炖鱼、炖肉、炖菜时，顺手把揉好的玉米面，沿着大铁锅贴上一圈，再盖上锅盖焖上10来分钟，等菜炖熟了，再把它们铲下来，口感外焦里香，酥脆中夹杂着香甜，粗粮细作的传统美食。

　　食材配料：玉米面、酵母粉、白面（普通面粉）、猪油、葱、生姜、豆角、土豆、盐、十三香。

　　制作过程：

　　首先，在盆中倒入1000克玉米面粉，再加入8克酵母粉，先用筷子充分搅拌均匀，再把它划分成两半，其中一半用开水烫面，另外一半用温水和面，然后，把它揉搓成不粘手的面团。

　　然后，再加入适量的白面（玉米面的1/3或者1/5均可），这样和出来面，吃起来特别的有嚼劲，再次揉搓均匀后，把面团放置一旁，并盖上保鲜膜，醒发半个小时备用。

　　在锅中放入1小勺猪油，开小火将它烧热、烧至融化后，再倒入少量的葱姜末，爆出香味后，再加入豆角转大火炒至变色，直到把它炒至断生为止。

　　豆角翻炒均匀后，先加入少许的十三香、盐，调个底味，然后，再倒入提前切好的土豆块，继续开大火，把它们里头的水汽炒出来，这样蔬菜的香味才会被完全的释放出来。

　　然后，倒入1碗的清水烧开，同时再加点盐进去，再把醒好的面团搓成圆饼，沿着锅边贴上一大圈，再盖上锅盖焖20分钟，玉米面大锅贴饼制作完成，松软中透着些嚼劲，吃起来特别的香，城里人想吃都没条件啊！

　　炒豆角时，要先放入少许的盐给个底味，把土豆炒香后，再二次加盐，这样才是农村人玉米面锅贴饼正确的打开模式。

　　单纯用玉米面来制作贴饼，并不是不可以的，这样会口感太过松软，有点类似蛋糕的，适量加入些面粉可以增强面团的韧性，不仅吃起来有嚼劲，而且蒸的时候不易散掉。

老式玉米面贴饼子做法窍门(怎样做老式玉米面贴饼子)

　　1、老式玉米面贴饼子做法窍门。

　　 2、老式玉米面贴饼子做法四合面开花大饼子。

　　 3、老式玉米面贴饼子做法不加白糖。

　　 4、老式玉米面贴饼子做法文字。

　　1.玉米面、莜面、麦片混合均匀。

　　 2.一边加开水，一边用筷子搅拌，直至看不到干粉，放凉后用手揉匀成面团。

　　 3.揪一块面团揉圆后拍成扁片。

　　 4.凉锅放油，把贴饼子生坯放入。

　　 5.开小火煎至两面金黄即可食用。

　　 6.贴饼子：贴饼子又叫锅贴，是一种常见的地方主食，在北方地区广为流传。

　　 7.用玉米面或小米面做成，贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。

　　 8.最早的贴饼子为实心面饼，随着时代发展，转变成类似馅饼的一种主食。

　　 9.将一些食材放入面里，做法和馅饼相似，但是表面脆爽，口味香、酥、脆，营养价值极高。