食品杀菌方法？食品消毒指的是以食品为原料，为了防止食品变质而采用的一些能够达到食品品质稳定的方法，具有能够有效延长食品保质期的作用，一般食品加工厂采用食品消毒的一些方法，方法也是比较多的，比如说超高温的杀菌技术，巴氏杀菌法等等，都是比较常见的食品消毒的方法食品消毒方法(1)超高压杀菌技术:食品超高压杀菌(高静水压杀菌)就是食品物料以某种方式包装完好后，放人液体介质(通常是食用油、甘油、油与水的乳液)中，100～1000MPa压力下作用一定时间后，使之达到灭菌的要求。关于食品杀菌方法以及食品杀菌方法，疫情期间食品消毒方法，进口冷链食品消毒方法，食品消毒方法有几大类，食品消毒方法有哪些等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

食品杀菌方法

　　食品消毒指的是以食品为原料，为了防止食品变质而采用的一些能够达到食品品质稳定的方法，具有能够有效延长食品保质期的作用，一般食品加工厂采用食品消毒的一些方法，方法也是比较多的，比如说超高温的杀菌技术，巴氏杀菌法等等，都是比较常见的食品消毒的方法

　　食品消毒方法

　　(1)超高压杀菌技术:

　　食品超高压杀菌(高静水压杀菌)就是食品物料以某种方式包装完好后，放人液体介质(通常是食用油、甘油、油与水的乳液)中，100～1000MPa压力下作用一定时间后，使之达到灭菌的要求。

　　(2)低温杀菌:

　　低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热方法。

　　通常使用100℃以下的温度。

　　由于低温杀菌后，食品中的菌残存较多，为了延长产品的货架期，再使用冷藏、发酵、加入添加剂、脱氧等加工技术。

　　(3)巴氏杀菌法:

　　巴氏杀菌是指温度比较低的热处理方式，一般在低于水沸点温度下进行。

　　它是一门古老的技术，由19世纪法国医生巴斯德首创，至今仍有一定的应用价值。

　　(4)超高温瞬间杀菌:

　　超高温杀菌简称UHT杀菌。

　　一般加热温度为125～150℃，加热时间2～8s，加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程称为UHT杀菌。

　　(5)微波杀菌:

　　微波杀菌就是将食品经微波处理后，使食品中的微生物丧失活力或死亡，从而达到延长保存期的目的。

　　(6)紫外线杀菌:

　　紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。

　　当微生物细胞吸入紫外线后，由于产生光化学作用引起细胞内成分特别是核酸、原浆蛋白等发生化学变化，使细胞质变性。

　　(7)臭氧杀菌:

　　臭氧是一种在室温和冷冻温度下存在的淡紫色的、有特殊鱼腥味的气体，它在水中部分溶解，且随着温度的降低而溶解度增加；在常温下能自行降解产生大量的自由基，最显著的是氢氧根自由基，因而具有强氧化性的特点。

疫情期间买回来的东西怎么消毒

　　 疫情期间买回来的东西怎么消毒

　　 　　疫情期间买回来的东西怎么消毒，自从新型冠状病毒出现后，人们都开始注意防护措施，与外界接触的可能更多的是从外面的买东西，那么对于疫情期间买回来的东西怎么消毒呢？

　　疫情期间买回来的东西怎么消毒1

　　 　　疫情期间买回来的东西可采用高温沸煮、酒精消毒、清洁浸泡的方式消毒，对于耐高温的物品，放入锅中加水煮开，在沸水中煮15分钟就能彻底消毒，用75%浓度的酒精擦拭也能消毒，或者采用含氯的消毒剂浸泡消毒，之后清水洗净即可。

　　 　　 1、高温沸煮

　　 　　疫情期间买的东西如果耐高温，可以采用煮沸的方式消毒，将买回来的东西放在锅中加入清水煮沸，在沸水中继续煮5～15分钟就能达到消毒的作用，不能沸煮的物品用60摄氏度的热水浸泡半个小时，也能起到消毒杀菌的作用。

　　 　　 2、酒精消毒

　　 　　疫情期间买回来的东西都要注意消毒，医用酒精是消灭新冠状病毒最有效的消毒剂之一，使用70～75%浓度的医用酒精，或酒精棉擦拭可有效消毒，但95%浓度的酒精消毒效果不佳，如果买的.是衣服或易着火的物品，不要大面积喷洒酒精。

　　 　　 3、清洁浸泡

　　 　　各种含氯的消毒剂也能很好的清洁物品，有效含氯消毒剂例如84消毒剂，使用之前一定要稀释，以免产生较强的腐蚀性损伤消毒物品，浸泡后冲洗干净，疫情期间买回来的菜也要注意消毒清洁，可以在热水中加盐多泡一段时间，烹饪时煮熟。

　　疫情期间买回来的东西怎么消毒2

　　 　　 疫情时期买回来的菜有必要消毒吗

　　 　　中国疾控中心副主任冯子健表示：没必要，但要勤洗手。

　　我们不可能对所有物品都进行消毒，在接触病毒的风险和所采取措施之间要加以考虑，超市里的物品被患者口沫污染几率不是很大。

　　

　　 　　理论上来讲，超市里的菜表面携带病毒的概率是很低的，不过也不是绝对的。

　　比如有病毒感染的人在之前去同一超市买菜，并且咳嗽了，飞沫沾在菜表面，你去拿这个菜，然后又用手摸眼睛、鼻子，就有可能被感染。

　　 　　 买菜回家后应如何处理

　　 　　虽然蔬果携带病毒的概率很低，但买回家的食材，吃之前要用流动的水冲洗表面，这样能洗掉大部分病毒。

　　高温可以杀死新型冠状病毒，所以在非常时期，我们最好把食材彻底做熟再吃，不要生食，只要煮熟炒透了，就可以放心吃。

　　 　　 买菜要注意什么

　　 　　最后再一次提醒大家，超市、市场人流量大，出门戴口罩，进门要洗手。

　　选购时，最好不要直接用手拿，可以将塑料袋套在手上抓取，避免与商品直接接触。

　　如果要购买熟食的话，尽量选择带包装的食品，这样会减少被污染的可能性。

　　另外，买菜时最好一次性采购齐全，减少出门的频次。

　　保护自己才能更好地抵御病毒!