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松茸开伞和不开伞的营养价值一样吗

　　不开伞与不开伞的松茸营养价值不同,两者比较,不开伞的松茸营养价值更高,作用效果更佳。

　　松茸开伞状常表示采摘不够及时,开伞的时间越长,则说明松茸逐渐老化,营养价值随着开伞量的增加而逐渐流失,而且口感也会有所下降。

　　但是开伞的松茸与不开伞的松茸都可食用,不会因松茸开伞而中毒。

　　它含有蛋白质、氨基酸、维生素、核酸衍生物,以及多种矿物元素,其营养价值比较丰富,而且松茸味道鲜美,香味独特,可以补充人体所需的各种营养物质,促进食欲。

　　松茸在开伞后的营养价值虽有所下降,但仍有食用价值,不能随便丢弃。

　　此外,中医认为松茸的性平、味甘、有益气、健脑益智、强精补肾等功效,特别适合于消渴、疲劳、健忘、气短、痰多者食用,是一种滋补的佳品。

　　推荐买松茸时尽量选择不开伞、肥胖、粗壮的松茸,一般比较新鲜,口感更好,营养价值更高。

　　试着就买,如果需要储存,应以适当的方式保存,并尽快食用,以免放置时间过长而导致松茸开伞,使食用价值降低。

　　但是如果松茸出现变质的情况,就尽量不吃,以免出现胃肠不适。

松茸开伞和不开伞区别

　　营养价值不同：通常菌盖未打开的松茸营养价值最高；而菌盖稍微打开，营养物质随着气味挥散，说明松茸已经枯老，作为食材或是药用价值都大打折扣。

　　保存时间不同：开伞的松茸已接近成熟，不易保存；而菌伞未打开的松茸，如果保存方法得当，就能保存上一段时间。

　　口感不同：开伞的松茸已经变老，会直接影响松茸的食用口感；而未开伞的松茸处于新鲜期，肉质细腻，品质更好。

　　 1、营养价值不同：通常菌盖未打开的松茸营养价值最高；而菌盖稍微打开，营养物质随着气味挥散，说明松茸已经枯老，作为食材或是药用价值都大打折扣。

　　 2、保存时间不同：开伞的松茸已接近成熟，不易保存；而菌伞未打开的松茸，如果保存方法得当，就能保存上一段时间。

　　 3、口感不同：开伞的松茸已经变老，会直接影响松茸的食用口感；而未开伞的松茸处于新鲜期，肉质细腻，品质更好。

　　 4、含水量不同：开伞的松茸呈伞状，含水量相对较低；而未开伞的松茸呈柱状，整体含水量更高。