糙米的功效与作用及营养价值？糙米的功效与作用有增强自身的体质，润肠通便、预防心脑血管疾病等，在日常的饮食上，可以适当的摄入一些糙米及时补充身体中的营养物质，满足身体的生长和发育。关于糙米的功效与作用及营养价值以及糙米的功效与作用及营养价值，糙米的功效与作用禁忌，糙米的功效与作用吃法，糙米的功效与作用及禁忌 常吃糙米的好处，糙米的功效与作用及营养价值和禁忌等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

糙米的功效与作用及营养价值

　　糙米的功效与作用有增强自身的体质，润肠通便、预防心脑血管疾病等，在日常的饮食上，可以适当的摄入一些糙米及时补充身体中的营养物质，满足身体的生长和发育。

　　1、增强自身的体质：糙米中的营养物质比较丰富，包括大量的纤维素，不饱和脂肪酸，蛋白质，维生素等及时的补充能够提高机体的免疫力和增强自身的体质。

　　2、润肠通便：糙米属于粗粮，纤维素相对比较丰富，在摄入之后能够促进肠胃的蠕动，加快食物的消化和吸收，减少脂肪的堆积，同时帮助排出肠道内的垃圾毒素，达到润肠通便的功效，预防便秘。

　　3、预防心脑血管疾病：糙米中的不饱和脂肪酸比较多，能够帮助降低胆固醇，而且维生素E能够促进血液的循环，维持机体的代谢能力，其中的一些矿物质还能够提高胰岛素的敏感性，有助于达到降糖的效果，所以对于预防心脑血管疾病有较好的效果。

　　在日常的饮食上可以适量的摄入糙米，一般情况下一周两次到三次相对比较合适，如果摄入量比较多，有可能会因为矿物质不足出现营养不良的现象。

糙米的功效及营养

　　 糙米的功效及营养

　　 　　糙米的功效及营养，相信大家对糙米并不陌生，糙米是我们常见的一种粗粮，糙米的营养价值极高，食用糙米对我们的身体有一定的益处。

　　接下来就由我带大家一起详细了解下糙米的功效及营养。

　　糙米的功效及营养1

　　

　　 　　 糙米

　　 　　caomi

　　 　　中药： 糙米

　　 　　别名：谷芽、全米。

　　 　　性味：味甘、性温。

　　 　　归经：入脾、胃、肺经。

　　 　　季节：春，夏，秋，冬

　　 　　食用人群：老少皆宜。

　　尤其适合软骨症、腰膝酸痛、哮喘、动脉粥样硬化、皮肤粗糙、糖尿病、便秘等患者食用。

　　 　　 糙米介绍

　　 　　稻谷脱壳后保留着一些外层组织（如皮层、糊粉层和胚芽)，有这些外层组织的米叫做糙米。

　　糙米是指水稻脱壳后仍保留含一些外层组织如皮层、糊粉层和胚芽的米，其口感较粗糙，质地紧密，煮起来也相对耗时间，如今在餐桌上已经很难看的他的身影，而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们经常食用的大米。

　　 　　 糙米的功效与作用

　　 　　健脾养胃，补中益气，调和五脏。

　　 　　糙米具有提高人体免疫力、加速血液循环、消除烦躁、促进肠道有益菌繁殖、加速肠道蠕动、软化粪便等功效。

　　对于预防心血管疾病、贫血症等病症效果显著。

　　 　　此外，糙米中的膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，进而帮助商脂血症患者降低血脂。

　　 　　预防便秘：糙米中保留了大量膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌。

　　 　　提高免疫力：糙米中丰富的维生素和微量元素，可以提高人体免疫力，有利于预防心血管疾病和贫血。

　　 　　糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益，因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中所含的.辞、铬、锰、机等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

　　 　　 糙米的营养价值

　　 　　糙米的主要成分是B族维生素和维生素E。

　　另外，糙米中还含有钾、镁、锌、铁、锰等矿物质。

　　大米外观雪白细腻，看起来柔软爽口，但其营养价值却远远不如糙米，如糙米中的钙是大米的两倍，含铁量是白米的三倍，烟碱素是白米的三倍，维生素B1更是高达十二倍。

　　 　　每100g糙米含有：钙7mg；蛋白质2.6g；碳水化合物26g；脂肪0.3g；膳食纤维0.2g

　　 　　 糙米的禁忌-副作用

　　 　　糙米老少皆宜。

　　煮糙米前宜淘洗干净后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡的水一起煮，这样药用效果更好。

　　糙米营养丰富，诸无所忌。

　　 　　糙米的表层含有植酸，有碍人体吸收钙、镁、蛋白质等成分，所以浸泡这道环节万万不可省，因为水可以分解植酸。

　　透过浸泡，才能真正吃到糙米的营养。

　　 　　肠胃消化功能弱的人尽量少食。

　　 　　 糙米怎么吃

　　 　　与咖啡一起饮用可起到镇静安神的功效。

　　 　　糙米+枸杞子：糙米搭配补肾养阴的枸杞，具有益血明目的功效

　　 　　糙米+荠菜：糙米搭配健脾补虚的荠菜,有很好的明目滋阴、止血利尿功效。

　　 　　 糙米选购方法

　　 　　看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。

　　 　　闻：有一股米的清香，无霉烂味。

　　 　　摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉，避免米中掺假。

　　 　　糙米含有胚芽，已经开封的糙米最好是密封好后放在冰箱中储存。

　　 　　 糙米妙方

　　 　　 1、糙米红枣粥益气补血

　　 　　方法：取糙米80克，红枣10颗。

　　将糙米洗净，浸泡2小时左右，与红枣一起放入锅中，加入适量清水，一同熬煮1小时左右，加入适量的冰糖，继续熬煮至冰糖化开，粥黏稠即可食用。

　　常食糙米红枣煮粥有益气补血、治疗贫血的食疗功效。

　　 　　 2、焦虑烦躁，多嚼糖米

　　 　　如果身体缺乏B族维生素，容易造成人体疲倦、皮肤粗糙或者浮肿等现象，尤其糖分是大脑热量的来源，如果协助糖分代谢的B族维生素不足，就会造成注意力和记忆力降低，以及工作时精神不集中的现象。

　　 　　近年来，容易情绪失控的人越来越多，这与B族维生素不足有密切的关系，平时可以咀嚼少许富含糖质和B族维生素的糙米，就有安神除躁的效果。

　　也可以直接将常吃的主食从白米饭改成糙米。

　　 　　 3、增加免疫力，常饮糙米红豆浆

　　 　　方法：取糙米30克，红豆20克，小米20克。

　　将糙米、红豆提前浸泡4小时。

　　将糙米、红豆、小米一起放入豆浆机中，熟后加白糖调味即可饮用。

　　此款糙米红豆浆，有增加人体免疫力的食疗功效。

　　 　　 4、糙米红薯饭有效缓解便秘

　　 　　方法：取糙米100克，红薯100克。

　　将糙米提前浸泡4小时；红薯切块。

　　将糙米放入锅中煮40分钟，放入红薯，至熟烂。

　　此法可有效缓解便秘。

　　 　　 5、常饮用糙米茶有效控制血糖

　　 　　方法：取糙米100克。

　　用没沾过油的锅，翻炒糖米，直到黄褐色时盛出。

　　将锅中放入适量水，煮开后放入糙米。

　　5分钟后，饮水即可。

　　糙米中所含的膳食纤维是白米的14倍，对于糖尿病患者十分有益，经常饮用糙米茶，能有效地控制血糖。

　　 　　 6、去除残留农药

　　 　　方法：用清洗糙米的水，浸泡果蔬15分钟，即可有效去除果蔬皮上的残留农药。

　　 　　 7、糙米水吸收，双手更细嫩

　　 　　方法：用清洗糙米的水洗手，不仅能够去除污垢，还能令双手更细嫩。

　　 　　 糙米用量

　　 　　每顿饭最适宜食用50克左右。

　　 　　 糙米引经据典

　　 　　《本草纲目》认为谷芽有快脾开胃、下气和中、消食化积的作用。

　　 消烦、活中、益精、健脾、止泻。

　　——《本草纲目》

　　 　　 糙米食用方法

　　 　　烹煮时千万不要直接放入锅中，最好先以冷水浸泡一小时以糙米本身意吸收大量水分后，再以二比三的比例下锅蒸，口感比较细腻。

　　糙米的功效及营养2

　　 　　 糙米就是粗加工的稻米

　　 　　糙米是什么米？糙米也被称为玄米就是稻谷脱壳之后得到的米，由米糠、胚和胚乳三部分组成，由于只经过粗加工（脱壳）处理，所以糙米这个名字也很形象，与平常吃的粳米相比，它较高程度的保留了稻谷的营养，但相对来说口感并没有粳米好，只作为粗粮食品。

　　 　　 糙米的功效与作用

　　 　　 1、减肥瘦身

　　 　　糙米中含有非水溶性化学纤维，其消化吸收起来较慢，在肠胃中滞留的时间较长，因此吃糙米不容易饿，有利于减肥瘦身。

　　另外糙米还具有储水功能，能够促进肠胃蠕动，促进消化，有利于防止肠癌，属于女生在了解糙米是什么米后，会比较喜欢。

　　 　　 2、预防贫血

　　 　　糙米的营养丰富，有一定的造血和活血功能，适当吃些能有利于防治贫血，而且糙米胚芽中富含的维生素E也能够促进血液循环，能起到增强体质的作用。

　　 　　 3、降低血脂

　　 　　糙米中含有丰富的膳食纤维及抗性淀粉，能有效阻止脂类物质的吸收，还能与胆固醇结合，促进胆固醇的排出。

　　胚芽中所含的不饱和脂肪酸还有降低胆固醇、保护心脏的作用，长期食用有助于降低血脂，所以高血脂患者了解糙米的功效与作用禁忌后会更加喜欢吃。

　　 　　 4、健脑降压

　　 　　糙米中的γ-氨基丁酸、谷维素能作用于大脑的运动中枢，通过镇静大脑神经、扩张血管，能起到降低血压的作用，胚芽所含的不饱和脂肪酸还有健脑功能。

　　 　　 糙米的食用禁忌

　　 　　糙米虽然好，但缺点也非常明显，不容易消化，所以对于幼儿、老人及消化不好的人俩说，就不适合多吃了。

　　另外糙米的口感本就没有粳米好，所以吃惯粳米后也不容易接受糙米的口感和气味。

　　除此之外也没有什么太大禁忌，所以了解糙米是什么米后，喜欢吃的也可以放心吃。