鸭血的禁忌与作用是什么？鸭血的禁忌是对于寒湿泻痢者一般是不可以吃的，否则就有可能会导致病情加重，作用是能够达到止血凝血的功效，同时还具有补气养血的作用，也能达到补充营养的效果。关于鸭血的禁忌与作用是什么以及鸭血的禁忌与作用是什么，鸭血的禁忌与作用及副作用，鸭血的禁忌与作用及禁忌，鸭血的功效和禁忌，鸭血的营养价值与禁忌等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鸭血的禁忌与作用是什么

　　鸭血的禁忌是对于寒湿泻痢者一般是不可以吃的，否则就有可能会导致病情加重，作用是能够达到止血凝血的功效，同时还具有补气养血的作用，也能达到补充营养的效果。

　　1、止血凝血：鸭血里面的营养成分含量是比较丰富的，主要是有鸭的血液制作而成的，可以达到止血和养血功效，在服用之后能够避免出血量加重，而且还可以改善出血之后所引起的血液不足的状态，有助于血小板和血红蛋白的升高。

　　2、补气养血：鸭血具有补气养血的，可用于改善气血亏虚和气血不足的症状，能够缓解因气血亏虚所造成的四肢乏力和精神倦怠，同时对于面色苍白以及面色萎黄也能起到调理效果，也可以帮助改善身体比较虚弱的状态。

　　3、补充营养：鸭血里面的营养成分含量也是比较高的，还有大量的维生素C和B族维生素，其中的矿物质元素含量也比较高，这些都属于人体必需的营养物质，在吃了之后能够达到不重要的效果，而且还可以达到提高自身免疫力和抵抗力的作用，有助于提高人体的抗病能力。

吃鸭血的禁忌有哪些呢

　　 　　鸭血虽然是一种动物血，但是经过凝固后的鸭血，去除了腥味之后，烹饪出来的美食那滋味是杠杠的，且鸭血的营养价值相当的高。

　　但是虽然鸭血很具营养价值，吃鸭血的时候还是有禁忌的哦。

　　那么吃鸭血有什么禁忌呢？

　　

　　 　　吃鸭血有哪些禁忌

　　 　　1、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振,寒湿泻痢之人忌食。

　　 　　2、鸭血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。

　　 　　3、鸭血别跟鸡蛋一起吃,会有危险。

　　 　　4、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

　　 　　5、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味,另外也不宜单独烹饪。

　　 　　6、鸭血还有排毒作用,能润肠通便,很适合便便干结的人食用,因此腹泻患者就不宜吃了。

　　 　　7、注意的是消化不好的人不可以吃鸭血的。

　　因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的。

　　消化系统疾病的人不吃,以免影响医生的诊断,鸭血中存在一定的激素小孩子别吃。

　　 　　8、鸭血别跟中药一起吃,会有副作用。

　　一般来说,在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏,以免发生不良反应。

　　去医院拿药时可以问问医生,吃药的时候要注意哪些食物不能吃,这样对自己的身体也是有好处的。

　　 　　鸭血如何做好吃

　　 　　一、尖椒鸭血

　　 　　食材：鸭血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒适量，料酒5毫升，酱油10毫升，盐3克，鸡精3克，食用油15毫升

　　 　　做法：

　　 　　1、将鸭血切成小方块;青椒切成小块、蒜切片;在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥;

　　 　　2、煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出;锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜;翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟;加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。

　　 　　二、鸭血粉丝汤

　　 　　食材：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙(10g)，鸭肠50g，香葱花1茶匙(5g)，姜丝5g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋1/2茶匙(2ml)

　　 　　做法：

　　 　　1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节，鸭肠放入沸水中汆汤后捞出，粉丝用温水烫软备用。

　　 　　2、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

　　 　　3、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。